Гурӯҳбандии Чой бо параметрҳои гуногун. Намудҳои, хусусиятҳо ва ќабулкунандагони чой

Чой - ин яке аз маҳсулоти талаб мекунад, ки ҳамеша мазкур дар ҳама гуна хона аст. Шаробе аз тарафи кўдакон ва падару модари онҳо ва бобою дӯст медошт. Дар бозори имрӯза танҳо гуногун чой нест. Баъзе навъњои, ки бисёриҳо танҳо дар телевизион шунида вуҷуд дорад: онҳо хеле гарон ва бинобар ин ба ҳар муштарӣ дастрас нестанд. Аммо ҳамчунин бо нархи пешниҳод хеле мақбул ҳастанд. Хулоса, аз доираи ҷорӣ чой танҳо чашмон хад. Аммо, бо маќсади харидани маҳсулоти босифат, шумо бояд меъёрҳои бисёр дида бароем. аст, ки таснифи хеле гуногун чой нест, ва азбаски шумо лозим аст, ки фаҳмиши каме, ки чӣ тавр ба муайян намудани сифати маҳсулот. Ва, албатта, бояд аз ҷониби хоіишіои ва табъу худ ҳидоят шавед.

Барои ба даст овардани ҳосили

Пеш аз он ки ту ба таснифи ва рафта, намуди чой, ба шумо лозим аст як каме бо рафти он парвариши шинос шавед. Баъд аз парвариши чой - кори ақл, ки мегирад, бисёр вақт ва саъю аст. Барои бархоста буттаи зебо, шумо бояд буридани дар хоки шинонд, гарчанде ки баъзан истифода бурда якхонагии ё ду сол ниҳолҳо. Дар аввал зироат аз рухсатии метавонад танҳо пас аз чор ё панҷ сол баъд аз шинонидан дур. бех Чой пайваста каломе, то ки онҳо дар баландии калон нест, ва сабзида, ба бисёр навдањои тараф.

Одатан, ин нињолњо чой иборат аст аз як қатор буттаҳо, ки дар баландии якуним метр мерасад. Дар паҳнои оятҳои андозаи ҳамон аст.

Низом навъи рухсатии чой

Гурӯҳбандии бо намуди чой чой тарк - ин яке аз нишондиҳандаҳои ба низом даровардани маҳсулот аст. Ҳамин тариқ, таснифи рухсатии чой хушк ба намуди барге аз чунин аст:

• OP (Orange Pekoe) - рамзи махсус аст, ки дар сатҳи асосии сифат. Ин маҳсулот дар ҳақиқат сазовори подшоҳон худ аст. Чун қоида, он аст, аз ду баргҳои ҷавон болои буттаи чой дод. Чунин барг ҳанӯз бо guns ҷавон фаро гирифта шудаанд. Чунин рухсатии чой бояд сахт ё Страндед мешавад. Он қайд мекунад, ки сатҳи баланди равғани хушбӯй табиӣ. Агар банду маҳсулоти нишонгузорӣ аст PR, ин маънои онро дорад, ки ба чой тайёр сахт хоҳад буд, ки бо накҳати бениҳоят гуворо.
• P (Pekoe) - чой, барои истеҳсоли ки бигирад хеле ҷавон, вале варақаҳои пур-дамида, тӯби каҷ. Ин ба навъњои калон барге аз они Худост. Кафшер аст, хеле қавӣ нест, балки бо бўй ва мазза нозук нозук.
• F (Flowery) - дар чой, бо маркировкаи монанд маслиҳатҳои ҳузур дошта бошанд. Ин аст, - як растаниҳо гурда, ки танҳо бақувват кардаанд. Онҳо замима сукути таъми аъло ва бӯй нозук.
• Дар (Броукн) - маҳсулоти он барге чой дар давоми буридани мошин ё таъна мӯътадил кӯбанд, балки ба давлат низ пасмондаҳои нест.
• D (Ғубори) - хок чой синфи бо кислотаи tannic дар таркиби. Одатан, он аст, ки барои истеҳсоли арзон чой бастабандишуда истифода бурда мешавад.

дараҷаи fermentation

низ чой ва таснифи сатҳи fermentation нест. Fermentation раванди тағйир додани моддаҳои irrecoverable, ки дар раванди афзоиши зам дар рухсатии чой аст. Ин раванд дар лаҳзае, ки варақи аз риштаҳои хориҷ оғоз ёфта, дар он меёбад, танҳо вақте ки ҳама моҳияти мешавад, ба пайвастагињои устувор табдил ёфт. Бо дараљаи fermentation, чой аст, ба панҷ гурӯҳ асосӣ тақсим мешавад:

1. Bai Ча (чой сафед). Барои тайёр кардани чой сафед, ҷамъоварии ашёи хом ба тоб офтоб. Ҳамин тавр аст, ки раванди даъват «fermentation суст» буд. Навдаи ва барг дар ҳама гуна роҳ саргум нест, ва ҷуз шакли табиии онҳо аст, ки яке аз хусусиятҳои муҳими чой сафед.
2. Lu чой (чой сабз). Барои ин гурӯҳ тааллуқ ба чой на камтар аз fermented. барг Барои ба даст овардани як барг чой сабз, хӯшаҳоро бояд мутеъ бошад, барои гармкунии табобат, ки дар натиҷаи он бартараф кардани кудурат ва қаҳр, ва ист fermentation. Он гоҳ, ки барг шудаанд яди ва ниҳоят хушк ва мураттаб карда. Акнун чой кардан мумкин аст истеъмол.
3. чой Oolong (чой Oolong). Ин кабуд-сабз ё чой қисман fermented. навъњои Хусусияти он аст, ки ба рухсатии fermented гуногун, zonal. Барои мисол, барге аз миёна камтар буда наметавонад fermented ва ҳошияи - бештар.
4. Ҳонг Ча (чой сурх). чой сурх Чин - нӯшокии, ки мо қарор доданд, то даъват сиёҳ аст. Зеро ӯ, баргҳои дар ҳавои гарми тобистон ситонида мешавад. Fast (фаъол) fermentation - хусусияти истеҳсолот чой дар ин гурӯҳ аст. Дар маҳсулот аст, қариб пурра fermented.
5. Ҳей Ча (чой сиёҳ). Ин postfermentirovanny, ки барои солҳои чой. Бо мурури замон, чунин як гурӯҳи маҳсулоти шудан танҳо ба беҳтар.

пайдоиши чист Шумо

Гурӯҳбандии Чой бо пайдоиши ҳам рух медиҳад:

Чин - Миёна Салтанати бузургтарин истеҳсолкунандаи чой аст (аст, бештар аз чоряки умумии ҷаҳон). сафед, сиёҳ, зард, чой oolong, Pu-erh, сурх ва сабз чой барге истеҳсол аст, вуҷуд дорад.

Ҳиндустон - Ҳиндустон дар ҷои дуюм барои истеҳсоли чой аст. Дар ашёи хом истифода гуногуни асамизӣ растаниҳо. Асосан дар ин кишвар дода навъњои сиёҳ аз фарахбахш.

Ceylon - дар бораи ба даҳяки ҳаҷми ҷаҳон чой истеҳсол Шри-Ланка. Барои ба даст овардани маҳсулот бо назардошти ашёи хоми ҳамон тавре ки дар Ҳиндустон мебошад. Ҳиндустон мутахассиси дар навъњои сабз ва сиёҳ.

Ҷопон - одатан дар Ҷопон танҳо чанд навъњои чой, ки содир истеҳсол. Хамаи бокимондааш аст, ки барои истеъмоли дохилӣ ташкил дод.

Устохонањо (Ветнам ва Индонезия) - дод сиёҳ ва сабз фарахбахш навъњои.

Африқо - ғайр аз Кения, ҳамаи истеҳсолкунандагони дигар хурд ба шумор меравад.

намуди ниҳол

Тасниф метавонад чой ва навъи ниҳол. Ҳамин тариқ, гуногунии Чин ҳамчун буттаи мерӯяд. Аксар ниҳол чой доранд, дар нишебињои мулоим шинонда, зеро ки ӯ ҳамеша ниёз маводи моеъ пайдо мегардад, аммо рукуди моеъи дар зери решаи як корхонаи барои фалокатовар. Аксари навдањои ҷавон ва ба бештар арзишманд ба шумор меравад. Сиёсат яти доранд, танҳо аз ҷониби дасти хосили. Рост аст, ки дар як вақт буданд, якчанд кӯшишҳои mechanize раванди нест, балки барои он ки сифати ашёи хом бадтар мешуд.

намуди асамизӣ - як дарахт, ки баландии 26 метр мерасад. намуди Камбоҷа як гибридии ду намуд дар боло аст ва дар устохонањо мерӯяд.

навъи барге аз табобат

Тасниф ва интихоби чой метавонанд вобаста ба намуди як барг аҷоиб фарқ кунанд. чой барге-синфи баланд - ин нӯшокиҳои, ки дар сархати якуми њамин модда тасвир шудаанд. пешниҳодҳои миёна - он чой доранд, ки аз барг бурида ё шикаста, ки дар раванди истењсоли навъњои tselnolistovyh вуҷуд дод. Аммо баъзан варақаҳои мазлумон ва алалхусус. Дар шаробе қавӣ мегардад ва ьӯшондан хеле зуд, вале таъми ва накҳати он хоҳад буд, ки ҳама гуворо нест.

Low-синфи чой powdered - дар бораи маҳсулоти ҳамон тавре ки Миёна, аммо сифати онҳо хеле бадтар.

embodiment Granular бо қабули варақаҳои тавассути як навбат rollers toothed ба даст. Дар шаробе хоҳад таъми часпанда ва соя дурахшон ва мазза ҳалим доранд.

чой бастабандишуда иборат аз хок чой ва низ нонрезаҳоеро. Ҳарчанд сифати паст аст, вале ба шарофати осонии истифода, он дорои шӯҳрати бузург.

Хишт, қариб пурра аз якди- чой воситаи пахшкунии мешавад. Ин аст, инчунин мӯҳр, вале мегӯянд, ки он молидашуда бад - он чизе намегӯяд.

Барои сохтани нушокї ҳалшаванда истеҳсолкунандагони истифодаи ашёи хоми-сифати паст аст, ки усораи хушки маҳсулоти табиӣ.

Чой аз Шри-Ланка

Яке аз маъмултарин дар сайёра чой Ceylon аз Шри-Ланка аст. Аҳолии маҳаллӣ истифода мебарад, чой ба ҷои об ба хомӯш ташна аст. Баъд аз ҳама, агар шумо менӯшед пиёла ин шаробе, сипас барои се соат барои нӯшидан нахоҳад шуд мехоҳед. Дар Шри-Ланка, аз он аст, ки дар маҷмӯъ шаш нафар аз навъњои чой Ceylon афзудааст. хусусиятҳои маҳсулот зиёд чӣ дар баландии плантатсияҳои љойгир вобаста аст. Онҳо метавонанд паст, миёна ва баландии баланд. Беҳтарин чой Ceylon наздикии шаҳри даъват Nuwara Eliya мерӯяд.

Бо вуҷуди ин, барг чой дар ин самтҳо Шри-Ланка ҳамчун Dimbulah, Ruhuna, Uva ва Uda Pussellava хосили. Дар робита ба фазои сард ва боронгарӣ дар Dimbulah чой ивазаш як мазза нозук, қувват, ки дар ьудуди аз шадиди то мӯътадил. Чой дар плантатсияҳои дар Ruhuna хосили, як таъми tart доранд. Дар таъми экзотикӣ нӯшокии шумо метавонед фикр, агар шумо кӯшиш кунед, ки аз он пухтан аз баргҳои афзоянда дар Uva. Аммо дар Uda Pessellave дод чой таъми ширин қалъаи мӯътадил.

Аз навъњои чой Ceylon

Беҳтарин чой Ceylon аз Шри-Ланка истеҳсоли чунин ширкати: Hyson, Mlesna чой, мукофоти TEA Жилбер БА ва Basilur. Барои мақсадҳои тиҷоратӣ, Корпоратсияи дод зерин намудҳои асосии чой:

• PF1 - granules нек. Ин сукути қавӣ, ки embodiment беҳамтоии барои банду дар бастачањо аст.
• FBOPF Хур. - варақ як пораи коғаз бо бисёр маслиҳатҳои, таъми ҳамвор бенуқсон, ки дар он мазза карамел.
• FBOPF 1 - ҳамвор чой миёна бо таъми ширин ва қавӣ хариданд.
• Маслињат нуқра - навдаи барге-сифати баланд, ки дар раванди хушкшавии табдил бағоят velvety silvery мебошанд. Ин нӯшокии flavored осудагии, ки дорои хосиятҳои шифо асроромез.
• Ган хокаи - чой сабз, ки дар мувофиќа бо технологияи calcination махсус ба ШМШ frying Чин.

"Таснифи сабз"

Алоҳида аст, таснифи чой сабз, ки монанди ин нест:

• YH - растаниҳо чой дар оғози мавсим ҷамъоварӣ.
• FYH - синфи Чин барге аз чой сабз.
• N - чой сабз Чин аст, ки аз баргҳои гуногун каҷ шикаст.
• FH - бурида чой Чин, ки барг саргум ҳастанд, як хел нест.
• SOUMME - С.. Чой аз petals гетерогенӣ бо як сукути воқеъ шудааст.

Чой аз дигар кишварҳо

Ба ғайр аз ин кишварҳо ҳастанд, кишварҳои дигар истеҳсоли чой нест. Масалан, парвариши бех чой дар Тайван машғуланд. Дар ниҳолҳои ниҳол аввал дар ин ҷо, дар асри XVII оварда шуданд. То имрӯз, майдони умумии плантатсияҳои чой зиёда аз 20 ҳазор гектар. Дар соҳаҳои асосии наздик Тайбэй ҷойгир аст - пойтахти миллат.

Дар Ховари Миёна, бузургтарин истеҳсолкунандаи Туркия чой аст. Дар давоми сол, истеҳсол беш аз як сад ҳазор тонна маҳсулот вуҷуд дорад. Дар бозори ҷаҳонӣ чой маҳсулоти чой Туркия ҳастанд, дар талаби бузург истифода намебаранд, зеро он хеле пасттар ба Чин муваффақ Ceylon ва моли Ҳиндустон аст.

Зеро асри зиёда аз як чой парвариш шудаанд ва дар баҳри Каспий ва минтақаҳои шимоли Эрон аст. Тақрибан 60 ҳазор тонна маҳсулот ҳар сол зиёд мешавад.

Мо бояд пеши Гурҷистон, ки дар он дар асри XIX, аз ин бех чой аввал шинонда шуданд гум намекунад. Баъд аз чанд даҳсола дар ин ҷо ба истеҳсоли оммавии чой. Аз чой Гурҷистон ба даст овардани як нушокї сифати баланд метавонад бо коркарди дастӣ хеле ҳокимон. Аммо сифати маҳсулот оид ба миқёси саноатӣ аст, гуногун бекор хусусиятњои.

Бразилия низ таъсис парвариш ва истеҳсоли чой, балки он аст, танҳо дар давлати истифода бурда мешавад.

Дар натиҷа

Аз ҳама боло хулоса баровардан мумкин аст, ки пеш аз чой меорад оид ба рафьои, он бояд аз роҳи дур рафта. Якум, ба шумо лозим аст кишту ва ба воя як ниҳол чой, ва он гоҳ барои таъмини он тарк як Роза зебо. Он гоҳ онҳо ба ҷамъоварӣ, муносибат муддати дароз, ва танҳо баъд ба даст барг чой. Дар бизнес чой зиёде вуҷуд доранд, тасниф, ки имкон медиҳад ба шумо интихоб кардани чой, ки ба истеъмолкунандагон лаззат бештар аз навъњои дигар нест.