Беэр: навъ ва тавсифи онњо. тамгахо ба маъруф ва беҳтарин beers

Пиво - ин яке аз нӯшокиҳои спиртӣ машҳуртарини аст. Истеҳсоли онро аз афзор, ки офарида мешавад, тухми ҷав proraschivaya. сифати оби ҷав Компонентњо ҳузури шумораи зиёди витамину минералњо, тавзеҳ медиҳад. Ҳар Шаккокон ва мухолифони нӯшокии арзшуда, ба он муфид аст. Вале, албатта, аз он маҳсулоти босифат аст, ки танҳо аз пок ва маводҳои ҳуқуқи истеҳсол мешавад. Имрӯз фаҳмидани шумораи зиёди навъҳои ва тамғаҳои пиво хеле мушкил аст. Аммо стандартҳои муайяни сифат ва маҳсулоти аз беҳтарин истеҳсолкунандагони, озмоиш бо вақт нест.

A таърих андаке

Аз куҷо омад ба ин нӯшокии аҷоиб - оби ҷав? синфи худ ба санаи хеле сершумор аст. Аз замонҳои қадим он дар баробари фолклор бо асал зикр гардид. Ӯ ҳамчун шаробе оддӣ дида буд, ё марбут ба машрубот. Аввал ин, ки истилоҳи «пиво» маънои њама гуна шаробе, таъсис дода ба таври сунъӣ. Сипас Ол омад. Ин шаробест монанди як ҷав, балки пурдарахт ва қавӣ. Он дар асоси ҷав, hops, Sage, potions ва гиёҳҳои омода карда шуд. Гумон меравад, ки дар пиво қарздор нонпазї мавҷудияти он. Дар шаробе буд, фавран эътироф шуда наметавонанд. Пас аз одамон дигар бинӯшад шароб. Аммо дар давоми бунбасти Русия сабаби ба юғи тотор-Монгол калисо маҷбур шуд ба истифода пиво дар маросимҳои динӣ (сахт). Оҳиста-оҳиста ба ин фарахбахш машҳур гашт. Калисо рухсат пиво гирифта ва сар ба густариши истеҳсолот он. Дар аввал бо пиво fermentation омода афзор љавдор ва оби гарм. Ин аст, ки ба миrдори калон оварданд. пиво Brewed аст, дар бораи ид асосӣ, ва ин иштирок тамоми ҷомеа. тарафдор нушокї маводи дастрас ашёи хом ва озод намудан аз андоз ба шумор меравад. Аммо мураккабии раванди кард маъруфияти худ илова кунед.

Чанд далелҳои

Компонентњо дохил қуръа маводи ғизоӣ, ки дар раванди пухтупаз захира шаванд. Хусусан бисёр дар он витамини B. Ин шаробест дорои гази ангидриди карбон, ки мусоидат ба шитоби ва perfusion гурда. Пиво тақрибан 30 канданиҳои фоиданок ва унсурҳои микроэлементхо. Онҳо дар ин афзор, ашёи хоми аввалияи дармегиронад. Вале, албатта, як шаробе дар кафк ва зарарнок мешаванд, ки моддаҳои, ки дар шумораи калон, бахусус занони цомила ва кӯдакони хилофи. Ва албатта, ҳама бояд медонанд, ки кай бас, ба таваҷҷӯҳ ба нафъи, на зиён.

гурӯҳбандии

номҳои пиво, ки мумкин аст дар мағоза рафьои ё дар панҷара дида, бисёр чиз гуфта мешавад. Мо ба харидани таъми шинос аз шаробе, фикр намекунад дар бораи таркиб ва ё сифат. Аммо имрӯз қарор кард, ки subdivide пиво, навъњои, ки хеле зиёд ҳастанд, ба якчанд категория. Ин шаробест вобаста ба технологияи тайёр ва ашёи хом истифода фарқ мекунад. Категорияҳои асосии дар таснифи - торик, сабук ва пиво гандум. Албатта, ин аст, рӯйхати пурра нест.

пиво торик

пиво Dark - як нушокї кам машрубот. Он аз тарафи fermentation спиртдор. Дар ашёи хоми hops, истифода бурда афзор ҷав ва об. Тофта ранги нушокї бо сабаби ба дараҷаи баланди дӯзахаш кардани афзор ва миқдори он. Барои тайёр намудани пиво гирифта карамел афзор торик. Қобили зикр ки ҳангоми дӯзахаш он барбод ферментҳои, ки барои wort saccharification зарур аст. Аз ин рӯ, beers торик ҳамеша бо истифода аз маводи хом истифода бурда мешавад барои истеҳсоли нушокї сабук истеҳсол. Хусусияти фарќкунандаи ин намуди хусусият мазза афзор ва Хоп ҳасрат аст, вале дар бамеъёр. Воҳиди нушокї, ба категорияи ранги аст, ки дар ҳамаи кишварҳо қабул карда мешавад. Ин таснифот дар Русия ва бархе аз кишварҳои аврупоӣ истифода бурда мешавад.

пиво Dark: чӣ навъњои

навъњои пиво ҷавона маҳкам ишора ба нӯшокиҳои fermented. Ранги он медиҳад hops торик аст, ки барои истеҳсоли истифода бурда мешавад. пиво ҷавона маҳкам дорад мазза афзор бирён ва viscosity баланд. Дар навбати худ, он аст, ки ба навъњои талх ва ширин тақсим карда мешавад. El - ин навъи дигари оби ҷав торик аст. Ӯ дорои бағоят тиллоӣ-қаҳваранг. Ин аст, танҳо дар Британияи Кабир ва Белгия истеҳсол. Портер - пиво қавӣ, зичии миёна. шст сола, қавӣ ва заиф пиво: аввал он шаробе аз се гурӯҳ буд. Ӯ намояндаи шаробе хеле пухтааст нест. Ҳоло ин гуна дар поёни-хамир бо ранги торик ва таъми ширин. Ва ниҳоят, аз пиво март аст, ки аз афзор хеле бирён истеҳсол. Ин шаробест солортар дарозу, он дорои машруботи бештар дорад йога часпак ва. Ин пиво сахт аст.

пиво lager

Ин навъи хос сохтори кафк, накҳати аъло ва таъми мулоим, гарчанде ки ин рақамҳо дар бораи гуногун вобаста аст. Дар таркиби мегирад wort пиво афзор ва пиво хамиртуруши, ки мусоидат ба раванди fermentation аст. Дар шаробе дорад алам Хоп тафриќаи. Барои тайёр намудани malts сабук истифода бурда мешавад, ва ба ранги вобаста ба дараҷаи дӯзахаш. Ҳамчунин ба афзор торик илова, вале фоизи њадди аќал мебошад.

Раванди омода намудани lager

Сифати оби ҷав вобаста ба технологияи тайёр мекунад. Оғози раванди нашъу ғалладона, ҷав, одатан мегирад. Сипас навдањои шудаанд тоза ва хушк. Он гоҳ, ки афзор аст худк ва омехта бо об. Дар натиҷа, ба крахмал cleaved аст, ва ба сатҳи дилхоҳи шакар даст. Акнун ба истихроҷи ин wort гиранд. Барои ин омехта дар натиҷаи филтр карда шуд. Сипас, дар wort аст, судак ва hops ба нӯшокии, илова шуда. Раванди медиҳад равғани Хоп андак ва resins, ки ба як ҷав хушбӯй ва бомазза. Баъд аз ин аст, ки тақсимоти Хоп ва ҷав пасмондаҳои ё шарњу wort нест. Он гоҳ ба як зарфи fermentation, ки дар доираи wort аст, ки бо оксиген зарурӣ барои раванди fermentation ба тофта насос шуд, ва аз хамиртуруши brewer дохил мешавад. Баъд аз чанд ҳафта ё ҳатто моҳ (вобаста ба мазаашон) maturation рух медиҳад. Он рӯй пиво unfiltered. Ин шаробест аст, хеле кӯтоҳ нигоҳ дошта ва зинда номида мешавад. Филтратсия дур боқимондаҳои хамиртуруши, ва муњлати меафзояд. Аммо бисёре бартарӣ пиво нур, unfiltered. pasteurization минбаъдаи аст, ки ба хотири коҳиш додани фаъолияти microbial ва тамдид муњлати анҷом дода мешавад. Аммо, чунон ки бисёре аз имон овардаед, аз тарафи ин сифати таъми оби ҷав кам аст. Pasteurization аст, ки барои ба зарфхо дар банкаҳои ва машки истифода бурда мешавад.

пиво гандум

Ин навъњои пиво бо афзор гандум brewed. Дар баъзе кишварҳо ба он аст, ки барои гандум, ки чортояш нест, истифода бурда мешавад. Ин шаробест ҳисобида мешавад, беҳтарин барои истифода дар фасли тобистон, дар гармии. номҳои пиво дорои ибораи Вайс пиво. Ин як ташнагӣ хуб quencher, мазза гуногун лазиз, низ кафке ва ситрусӣ фаровони ёддоштҳо аст. ҷав гандум аст аз се намуди. Олмон - ном Weisen ё vayssbir. шаробе Белгия - он vitbir. Сеюм гуна - пиво ширї гандум. Дар ин ҷо шумо метавонед Вайс Олмон ё Gose ва lambic Белгия-ро интихоб кунед. Ҳар як гуногун бо таъми беназир ва накҳати, ки дар бораи технологияи тайёр вобаста ҷудо карда мешаванд.

усули коркарди Гурӯҳбандии

буд, пиво пастеризатсия дурдаст аст, ки дар байни 8 ва 30 рӯз, вобаста ба, ки оё он менӯшед сабук ё торик аст, нигоҳ дошта, вуҷуд дорад. Агар stabilizers илова карда мешавад, муњлати ба се моҳ меафзояд. Истифодаи консервантҳо қурби то як сол меафзояд. пиво Fermented қадамҳои коркарди иловагӣ мегузарад. Obesplozhenny нушокї undergoes як стерилизатсияи хунук.

навъњои лагери

Ин махсус аст навъ пива, ки бо меваи flavored. Дар маҳсулот аз тарафи технологияи тайёр, монанд ба истеҳсоли шароб тавсиф карда мешавад. Беҳтарин навъњои пиво - шаробе нур, ҳарчанд ҳастанд намудҳои торик нест. Дар истеҳсоли як миқдори ками hops истифода бурда, то маҳсулоти дорои рӯшноӣ ва таъми ҳамвор. Бисёре аз навъњои beers Pilsner, Bocks, Doppelbocks аз они лагери. Pilsner аввал шаробе шаффоф дод дар Ҷумҳурии Чех буд. навъњои пиво lager тадриҷан ғолиби бозор, displacing бисёр имконоти гандум.

дарбон

Портер - пиво аст, ки аз се намуди шст дод: гардонд, ҷавонон ва осон аст. Пас, мегӯяд, як њуљљатњои бонуфузи пиво. Омехта нӯшокиҳои бо дараљаи мунтазам гуногун имконият дод, ки ба сохтани маҳсулот бо маззаи гуворо ва ҳалим. Дар аввал, ки пиво хеле қавӣ буд. Технологияи тайёр кардани он аст, махсусан парво надоранд. маъруфияти нӯшокии оғоз ба коҳиши, ва онро иваз шст ва lager навъњои. Аммо бо рушди breweries дохилӣ буд, эҳёи Дарбон вуҷуд дорад ва имрӯз онро ишғол ҷои сазовор дар вазни маҳсулоти умумии. Дар байни беҳтарин навъњои нӯшокии дохил лангари Портер, Catamount Портер, Лондон Портер пурратари кард, Black Shack Портер Wachusett кард, Otter Creek Stovepipe Портер ва дигарон.

Зиндагӣ пивоьӯшонӣ пиво "Shmikbirverk"

Пайдо пиво-сифати баланд аст, то чандон осон нест. Истеҳсолкунанда бояд бо технологияи риоя ва фақат беҳтарин компонентњо. Бо вуҷуди ин, дар як пивоьӯшонӣ хурди «Shmikbirverk», воқеъ дар вилояти Владимир, танҳо беҳтарин нӯшокиҳои меорад. Ҳамаи компонентњо аз Олмон сарчашма, ва об меояд, аз маҳаллӣ чоњњо artesian. Ин як ҷав зинда аст, ки бастабандишуда нест, аст, то ки шумо метавонед дар он танҳо аз ҷониби шиша бихаранд. бактерияњо хамиртуруши Зиндагӣ идома зиндагонии худ, ҳатто аз тарафи шиша. Ин амрњо нӯшокии аст. пиво Unfiltered дорад дурахшон ва аслии шукр мазза ба таҳшинҳо хамиртуруши. Ҳарчанд истеҳсоли пиво хамиртуруши аст, истифода бурда намешаванд. Ин маҳсулот дорои муњлати хурд, то зиндагӣ ба пешвози шаробе оид ба рафьои (машк) не. Аммо аз он нигоҳ медорад ҳамаи хосиятҳои, он гоҳ, бастааст. пиво Зиндагӣ дорад, хуб, низ кафке зиччи аст, ки ба поёни он шиша нигоҳ дошта шуд. ранги он нур, вале абрнок аст. Дар таъми як гулдастаи floral тафовут, ки бо acidity ночиз ва ширин, сояҳои карамел. Ин ҷав аст, машрубот қавӣ нест. Мо гуфта метавонем, ки дар он ҳаёт бахшем асил аст.

Тараф, ё Bock

Ин шаробест пайдоиши Бавария қавӣ аст. пиво Dark fermentation паст, ки минбаъд, бингаред, барои чанд моҳ дар яхдон махсус. Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock ва Helles Bock: Дар ин ҷо мо метавонем навъњои фарқ карда метавонад. Зери таъсири ҳарорати пасти об яхкардашуда аст, ва қуввати фарахбахш меафзояд. Синфи Dornbusch Bock бо риояи тамоми суннатҳои дайрҳову Мюнхен дод. Соскан Maibock - як тараф оби ҷав классикӣ. Ин навъ дорои ранги шоҳбулут сарватманд, таъми хуби афзор ва Хоп мазза.

RES пиво

Ин пиво аз ҷумла, намуди зоҳирӣ ва таъми муқоиса шампан аст. brewers Белгия Top истифода технологияи истеҳсоли шароб дурахшон. Ин комбинатсияи lambics ҷавон ва сола (пиво fermentation стихиявї), ки меорад таъми ғайриоддӣ дар давоми fermentation такрор мешаванд. шаробе, дар машки махсус бастабандишуда бо поёни concave. Дар робита ба усули махсуси plugging маҳсулоти машки шароб дурахшон ба ёд. Он гоҳ, ки пиво аст, барои 2 сол нигоҳ дошта мешавад. Он рӯй берун бад газнок, нушокї bubbly ва каме хирагии. Он дорои як мазза каме tart ва каме аз таъми ширї бо undertones fruity. Аз навъњои машҳуртарини ба RES Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, бахшад Gueuze, Cuvee Рен ва Oude Gueuze мебошанд. Пеш аз истифода бурдани, онҳо бояд сард мешавад. нӯшокии бастабандишуда дар қадаҳи шаробро барои шампан ё дигар хӯрокҳои монанд.

пиво дуддодашуда

Ин навъњои хеле кам омода мешаванд. афзор сабз оид ба оташ кушода бо ҳезум beech хушк шуд. Аз ин ва бичашонем, гӯшт дуддодашуда нест. Ин ҷав ба таври умум дар ранги торик аст ва шабоҳат синфи Oktoberfestbier. Баъзан истифодаи афзор, хушк дар оташ торф. Аммо ин таъми оби ҷав гуногун мегардад. Top бренди дуддодашуда пиво - шст Smoke як Шаҳота, Русия, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ур-Bock, Jinx. Ин истеьсолкунандагони нигоҳ ҳамаи ривоятҳои истеҳсолот ва фақат беҳтарин ашёи хом.

тамғаҳои сершумори ва beers - он имконият кашф ёддоштҳо дурахшони пиво кард, интихоби барои худ навъи ки пурра қонеъ ҳамаи афзалиятҳои ва афзалиятҳои таъми хоҳад кард.