Isomalt муд - чӣ он аст: а маҳсулот муфид ва ё моддӣ каннодон?

тестӣ Мулти-ранга шиша ва мавҷҳои кабуд, ки sways brigantine, шабпаракҳо weightless ва гулҳо enchanting, пирожни decorating ... сахт ба имон овардаанд, вале он иҷозат дода мешавад, ки ба дарк isomalt. Он чӣ гуна аст ва он ҷо аз ӯ ҳеҷ фоида, ба истиснои эстетикӣ? Мо кӯшиш мекунем ба шумо мегӯям, дар бораи ин маҳсулоти коркарди дучандон аз маҳсулоти ордӣ ва пайдо чӣ ба он дорад, афзалиятҳо ва нуқсонҳои.

Он чӣ гуна аст?

Isomalt, palatinit низ номида мешавад (isomalt), - як ғ паст-килоколория мазкур дар табиат дар асал занбўри ва растаниҳои шакар-дорои чунин щамиш, лаблабу ва дигарон аст, ки. Ин sweetener молидашуда мисли sucrose, ва монанди шакар: ҳамон зарраҳои crystalline сафед, бўй, ба осонӣ дар об ҳалшаванда.

Вақте ки ӯ зоҳир шуд?

Дар охири 50-уми асри гузашта, қариб аз ҷониби садама дар ширкати Stodola ҳангоми истеҳсоли dextran sucrose (polysaccharides), он аз ҷониби-маҳсулоти истеҳсоли чун isomalt пайдо шуд. Дар соли 1990, дар ин sweetener кардааст бехатар ёфт шуд ва тасдиқ барои истифода дар Иёлоти Муттаҳида. Сипас, бехатарии худ ва имконияти истифодаи ҳаррӯза аз ҷониби Кумитаи коршиносони муштарак дар бораи иловагињои озуќаворї, EEC Кумитаи илмии Озуќаворї (Кумитаи илмї оид ба маҳсулоти Ҷомеаи Аврупо) ТУТ ва тасдиқ карда шуд. Баъд аз ин, дар аксарияти кишварҳо, аз он сар истифодаи васеъ он дар соҳаҳои истеҳсоли маҳсулоти озуқа ва фармасевтӣ.

хосиятҳои фоиданоки

Бо бисёре аз тадқиқотҳои илмӣ, мо бо боварӣ метавон ба савол ҷавоб: «isomalt - чӣ он аст, ва чӣ тавр он муфид"

1. Дар муқоиса ба муқаррарии ҳамаи palatinit шакар - паст ѓизои дар калорияҳо ва дорои маҳсулот. Дар 1 г isomalt шомили фақат 2,4 ккал.

2. Он ҷавҳари prebiotic, ки ҳамчун амал аст roughage, қодир ба эҷоди як ҳисси satiety ва пуррагии меъда аст. Илова бар ин, омезишу тадриҷии коркарди isomalt ва ба ҳифзи қувват ва неруи худ барои муддати дароз мусоидат менамояд.

3. пасти шохиси glycemic - аз 2 то 9 - қабули маҳсулоти isomalt барои мардум мубталои диабети дастрас нест. Вақте ки дасти худро ҳеҷ афзун намешавад босуръати дар ҳаҷми глюкоза дар хун аст, ва, мувофиқан, ки ҳеҷ хӯшае дар сатҳи инсулин ва шакар нест.

4. Аз сабаби аксуламалҳои кимиёвӣ мураккаб дар тайёр намудани sweetener рух, он аст, як манбаи ғизо барои бактерияњо proliferating дар ковокии нест, ва аз ин сабаб, оё фаноро дандон мусоидат намекунад.

муқобил хурд

Дар рафти тадқиқот, олимон мекӯшиданд, на танҳо барои ҷавоб додан ба саволи isomalt - чӣ он аст, балки низ ба муайян кардани ҳамаи таъсири манфии имконпазири татбиқи он. Тавре аён гардид, ки таъсири манфии ҳастанд, то бисьёр набуд. Пеш аз ҳама, дар оғози қабули ин sweetener дар бисёре аз мардум сар дарунравї ва bloating, махсусан агар дар вояи зиёди дар як маротиба гирифта мешавад. Вақте ки дар парҳез isomalt дар қисмҳои хурд идора, тадриҷан, мо метавонем, ки ба вуїуд омадани чунин аломатњои ногувор монеъ намешавад.

Isomalt барои диабет

Зеро palatinit на суст аз тарафи villi дар девори меъда ғарқи ва ба афзоиши назаррас дар шакар хун ва инсулин фасод накунед, он аст, ба таври васеъ дар истењсоли мањсулоти, ки барои диабет ва онҳое, ки ба принсипҳои ѓизои солим риоя истифода бурда мешавад. нӯшокиҳои спиртӣ ғайридавлатӣ имрӯз истеҳсол, маҳсулоти ширӣ, шарбат, каннодй ва шириниҳои рӯи isomalt. Чунин маҳсулоти мумкин хӯрда на танҳо диабет, балки низ касоне, ки мехоҳанд пайваст ба ѓизои ва хӯроки табиӣ. Илова бар ин, инчунин меравад, бо ҳама дорои мошинмебошад, ва маззаи ба манфиати маҳсулоти табиӣ таъкид.

Маҳсулоти қаннодӣ "хардовар»

Имрӯз, барои decorating гуногуни маҳсулоти қаннодӣ аксаран isomalt истифода бурда мешавад. Он чӣ гуна аст, ҳеҷ зарурат ба шарҳ каннодон касбӣ, чунон ки онҳо хурсанд барои истифода бурдани ин маводи ба оро пирожни, muffins, cupcakes ва Бонбони мебошанд. Гузошта дар бораи чормағз бирён ё карамел, palatinit, на танҳо «дар ҳаво" шакл, балки низ нигоҳ медорад, ки ҳаҷми. Илова бар ин, пирожни ва ё Бонбони омода бо isomalt, оё бо ҳам пайваст нест, ва онҳо метавонанд дар як бастаи гузошт. Мулоим, ductile ва чандир, қодир ба ягон шакли Бонбони isomalt боиси ба шаклњои ақл аз ҳама, инчунин муқовимат ба ҳарорати баланд ва тавр ба дасти мечаспед нест.

Тавре ба заргарӣ дод?

Каннодон аз isomalt эҷод зебу олиҷаноб барои маҳсулоти худ, вале шумо бояд хеле эҳтиёт ба муошират бо Ӯ бошад. Пас, чӣ тавр шумо isomalt истифода мебаред? A усули омода кардани ашёи хоми маҳсулоти қаннодӣ ва дигар маҳсулоти:

1. Ин ба омехта кардани replacer шакар, ва филтр ё об соф дар як ШМШ зангногир хурд зарур аст.

2. макони омехта дар судї, ҷойгир гармии миёна ва оварад напазед.

3. Дар яке аз тарафҳо аз ШМШ бояд собит ҳароратсанҷи махсуси ширин, то ки тўбро дар шарбат ҷӯшон таъмид шуд, вале дар поёни даст нарасонед.

4. Пас аз таркиби ҳарорати ҷӯшон дар ШМШ барои расидан ба 167 ^{° C,} он бояд аз оташдон хориҷ карда шавад. Сарфи назар аз он, ки як роҳи ҳалли аз бардошта шуд оташ, ки ҳарорати ҳаво аз он боло хоҳад рафт.

5. Баъд аз он то 60 ^{° C} паст ^аст, мумкин аст аз силикон ва ё самимаҳо дастпӯшак гузошта ва оғоз ба кор кардан бо омма дар натиҷаи.