Gelatinized шакар: шарњ ва хосиятҳои маҳсулоти ғайриоддӣ

Дар меъ- шакар gelled ба рӯйхати маҳсулоти хеле маъмул аст. Он чӣ гуна аст ва чӣ ниҳон аст? Ин зарур дарк аст.

маҳсулоти нав

Дар хӯрокворӣ мағоза рафьои давра ба давра маҳсулоти буд, ки пеш аз маълум нест пайдо мешаванд. Яке аз ин навовариҳо аст, шакар gelled. Он чӣ гуна аст ва чаро маъруф бо ин маҳсулот? Барои оғоз, бояд қайд кард, ки моҳияти нав гуногунтабиат аст ва иборат аз се қисм:

• шакар,
• gelling агенти дар шакли agar-agar, carrageenin ё pectin,
• кислотаи лимуи ҳамчун консервант табиӣ.

Хеле таркиби ғайриоддӣ медиҳад маҳсулот молу махсус аст, ки қобилияти барои як муддати кӯтоҳ ба ташкили омма-gel мисли муътадил қарор дошт. Дар амал сурат мегирад, дар масъалаи дақиқа. Истеҳсоли чунин маҳсулот бисёрсоҳавӣ ҷузъи аз шакар ва мева дар се консентратсияи гуногун: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Дар аввал рақама рамзи шумораи бевосита sucrose, дар ҳоле, ки дуюм нишон медиҳад, мазмуни меваи. Ин анҷуманҳо кӯмак муайян сифатии таркиби маҳсулот. Дар аввал таносуби (1: 1) нишон медињад, ки тамаркузи шакар дар он баланд имкон, ва дар охирин (1: 3), мутаносибан, баръакс. Вобаста ба талаботи махсуси тугмаи ё дигар шакар gelled.

соҳаи истифодаи

Қобилияти нодири маҳсулоти нав ба таври васеъ дар пухтупаз истифода бурда мешавад. Дар амал, шакар gelatinized истифода бурда ба омода гуногуни категорияњои хӯрокҳои: мураббо, marmalade, шириниҳо, желе ва sauces сершумори. маҳсулоти ғайриоддӣ ба шумо имкон медиҳад, то онҳоро хеле зуд.

Вале пасандозҳои аҳолӣ дар замони - ин аст, ки танҳо ба сифати мусбати маҳсулот нест. Илова бар ин, ҷузъҳои омехта имкон медиҳад, ки мувофиқ ба мазмуни шакар дар маҳсулоти тайёри. Барои мисол, барои sauces, ки Љаннат номатлуб истифода консентратсияи компонентњои gelled 1: 3. Ин имкон медиҳад, ки ба ноил шудан ба таъми дилхоҳ ва дар айни замон кунад, парҳез хӯриш аст. Ва дар ин ҳолат сифати тавр азоб намекашанд.

Истеъмолкунандагони маҳсулоти нав маъқул. Ӯ бештар сар ба истифода на танҳо ба корхонаҳои саноатӣ, барои истеҳсол, балки хонашин оддӣ дар хона. раванди консервабарории бо чунин маҳсулот аст, хеле оддӣ.

goodies консервшуда

Хеле осон тайёр роҳбандии бо gelling шакар. Дар фасли тобистон, бомдодон, ки дар баландии буттамева мавсими боғ, Тарбуз хеле маъмул аст. Ба кор бояд ҳар се қисмати: 5 кг буттамева тару 1 ½ кило gelled ва 1 кило шакар анъанавӣ.

Ҳамаи он бо коркарди ашёи хоми оғоз:

1. Клубничка бояд ҷудо берун, ва он гоҳ ба пуррагӣ бидонча. Сипас, ҳар як буттамева сабз доранд, ҷудо думи.
2. Ҳамаи ҷузъҳои ба як косаи амиқ бор ва бар судї. Дар гармидиҳӣ аст, беҳтарин оид ба гармии паст кардааст, ба шӯр доим.
3. Ҳамин ки вазни меояд, ба ьӯшондан, интизор дақиқа 4-5, ва сипас дарҳол ШМШ аз оташдон тоза кунед. Дар роҳбандии омода аст.

Ин ҳоло танҳо боқӣ мемонад ба он рехт, дар зарфе шиша стерилизатсияро ва Корк зич. Беҳтар аз ҳама, ба монанди рӯйхати маҳсулот бо lids металлӣ доранд. Сипас дар ҷои кофӣ хунук онро метавон барои на камтар аз як сол нигоњ дошта мешавад. Ин вақти кофӣ барои ҳосили оянда интизор хоҳад буд.

шириниҳо мева

Ба наздикӣ, ҷои хонашин роҳбандии аксаран мураббо пухта. низ бояд gelling шакар ӯ. Мазкр аз хӯрокҳои хеле шабоҳат доранд ва тафовут танҳо дар шакли буттамева ё мева истифода бурда мешавад. Дар мураббо машҳуртарини аз себ. Аз ҳамаи навъњои беҳтарин барои пухтупаз antonovka мутобиқанд. Барои тайёр табақ шумо лозим аст: 1.25 кило себ тару тоза, 0,5 кило шакар оддӣ ва 20 грамм gelatinized.

Омода:

1. Барои оғози кор ба шумо лозим аст ба шустани мева, ва он гоҳ инчунин хушхӯю аз машк худро буриданд.
2. Дар маҳсулот ба чор пора-пора гардад ва хориҷ тухмии бо асосии. Агар себ хеле калон аст, он метавонад ба ҳашт ё бештар аз қисмҳои бурида.
3. Trim, бипартоед нест, ва якҷоя дар як халта Докаҳои ва алоқаманд зич.
4. Ҳамаи маҳсулоти якчояги дар як saucepan ва танзими он дар оташ аст.
5. Оҳиста-оҳиста мегудозанд мӯҳтавои, доимо ба он ба шӯр.
6. Баъд аз 15 дақиқа ба роҳбандии омода аст. Баъд аз ин, он бояд ба шартц васеъ ва меғелонад дарҳол дар зери зарф.

Дар мувофиқати маҳсулот тайёр шабоҳат картошка mashed. Ягона тафовут дар он аст, ки ба роҳбандии дорои қисмҳои хурди аз меваи. Дар хунуккардашуда рӯй берун хеле болаззат.