Escolar (butterfish): меъ- машҳур, хосиятҳои фоиданоки ва арзиши ѓизоии

Бояд ба ёд мешавад, ки ба намудҳои якчанд аз арабҳои уқёнус пинҳон зери номи тиҷоратии «butterfish»: escolar, toothfish, Strom, seriolella ва «batterfish», ки бурда мефавтад, ИМА. Ҳамаи ин зиндагии Marine они ба оилаҳои гуногун. Ягона чизе, ки онҳоро муттаҳид - таъми аст. Чӣ ба ин равғани моҳӣ номида? Гӯшт фарбеҳро худ, ҳатто бештар фаровоне. Аз ин рӯ, як тарзи хостае бештар барои тайёр намудани равғани моҳӣ - оид ба гӯшзад. Агар мо онҳоро ба тарзи дигар пухтани ошкор, ба шумо лозим аст, ки аввал бурид ва сари ӯ ва ба деворы ки лошае аз тарафи думи. Аз резиши фарбеҳро барзиёд. escolar - Дар ин мақола мо танҳо яке аз намояндагони моҳӣ нафт дида бароем. хосиятҳои судманд он, ва зарари имконпазир ба хондани мақолаи мо. Мо ҳамчунин дод чанд аз меъ- Escolar.

Тавсифи моҳӣ

Номи дуюми Escolar - delicacy холдор хокистарӣ. Ин аст, ки дар ғафсӣ обњои рўизаминї ёфт. моҳигирӣ саноатӣ аст, бар он гузаронида нест, ҷуз он ки дар шабакаи меояд, дар якҷоягӣ бо самак. Galore холдор delicacy муқаррарии хомӯш соҳили Зеландияи Нав ва Австралия, балки ҳамчунин дар баҳрҳо ба latitudes тропикї ва хушку ёфт. Escolar - як моҳӣ кофӣ калон. Ба ҳисоби миёна, аз он ба як метри мерӯяд ва вазни зиёд сӣ кило. Ин моҳӣ аз они gempylidae оила. Ранги Браун торик вай ва Кил паҳлуии низ дода мешавад. Escolar мехӯрад crustaceans, калмар ва моҳӣ хурд. Барои бичашед ин тафсирњои моҳӣ аксаран дар муқоиса бо палтус фарбеҳ. Дар delicacy холдор зиччи гӯшт сафед тендер пайгирона. Ин хуб барои дуддодашуда ва коркарди Balykov аст. Дар бораи рафьои мо холдор мағозаҳо delicacy меояд, аллакай дар шакли яхмос.

моҳӣ Escolar: фоида ва махон

Номи «равғани» барои худ сухан меронад. Дар ин моҳӣ бисёр фарбеҳ. Аммо бар хилофи ин Салмӯн, Салмӯн ва chum Салмӯн, escolar низ дорои равғани иловагӣ - monoglycerides. Вақте ки дигар равғани моҳӣ ѓайриѓализ бадани инсон метавонад бирӯяд, ин муми - нест. Меъда танҳо дар таркибаш, на ферментҳои зарурӣ ба шикастан поён ин ҷавҳари. Ва сабаби истифодаи Escolar метавонад сустии ҳозима ва дарунравї, ки беҳтар вақте ки бо помидор моҳӣ омехта мегардад. Ҳамин тариқ, холдор delicacy некӣ барои одамони мубталои қабз аст, чунки он дорои таъсири laxative. моҳӣ равцанӣ бояд бо эҳтиёт барои мардум мубталои бемориҳои рӯдаи gastrointestinal, хусусан ҷигар, инчунин диабет задааст. Бояд ба хотир, ки escolar - моҳӣ килоколория. Ва хеле пас. Яке аз сад грамм маҳсулоти дорои як саду сездаҳ калорияҳо. Аммо дар айни замон нозук гӯшти сафед ин моҳӣ сарватдор дар витаминњо, кислотањои аминокислотаҳо, макроиқтисодӣ ва микроэлементцо аст. Ekolar муфид дошта аслӣ, чунки калий, ки дар фаровон дар холдор хокистарӣ, таќвият мебахшад рагҳои хун. равѓанњо ѓайриѓализ доранд, таъсири rejuvenating, месозад мӯи нохунҳо тобнок ва пурдарахт ва - қавӣ.

моҳӣ Escolar меъ- машҳур. моҳӣ равцанӣ дар Аргентина

холдор Delicacy мепухт, пухта ва ё stewed. Дар ин ҷо пеш аз шумо аввал дорухат аз Аргентина аст. Омезиши ним пиёла афлесун ва ду tablespoons шарбати лимӯ. Vzobem бо 2 tbsp. л баробар аст. равғани зайтун ва 1 tbsp. л баробар аст. чошнии лубиж. Дар emulsion илова рози некӯ аз basil решакан тару тоза, ду дона сирпиёз бурида, ќаламфури сиёҳ, намак. Резед marinade ба халтаи қатъии. Нашр чор нимбирён Escolar. Зич қуттӣ хоҳад гиреҳ, то ба ларза ва нигоҳ онро дар яхдон барои ду соат. Оҷур сурх ќаламфури калон. Мо бурида, хориҷ тухмиҳо, гирифта хомӯш пӯст, мо иловаро ҷисм бурида. Иловаи дувоздаҳ зайтуну, ҳалқаҳо posechennyh, пиёз сурх решакан ва рози basil. Ин омехтаи хоҳад шӯрбо мавсими сирко Spoon бо ду ба андозаи аз равғани зайтун. Дар доц кардан ШМШ frying Escolar. Garnishing омехта сабзавот.

butterfish пухта

Қамчин се дандон миномет сир ва фурў шохаҳои гуногун худ ьафари рози намак ва равғани зайтун. Агар яхмос дар ихтиёри мо моҳӣ escolar бояд дар яхдон шаб истодаанд. Сипас, аз он об ҷорист нест. Бидонча чор fillets, obsushivayut ва сурату бо marinade сирпиёз. Дарав дар яхдон барои як соат. он escolar - - равғани моҳӣ ва нонпазӣ диҳад бисёр фарбеҳ Танзими барои гармкунии то танӯр 150 fillet ^° C дар бораи гӯшзад, ки дар доираи он мо гузошта ШМШ фидо. Хӯрокпазӣ бе рӯй дар нопурра ним соат. дақиқа панҷ то ба охир расидани моҳӣ пош додан, бо се tablespoons панир Parmesan. Зуд ба тайёр кардани чошнии: дар як миномет Душевные як мехчагул сирпиёз бо зардии тухм ва шарбати лимӯ. Илова баъзе намак мечашонем. Хизмат моҳӣ бо хӯриш ва чошнии об он.

Escolar бо наботот

Дар ҹудо incision моҳӣ лошае дар чор ҷойҳои дар саросари. Дагар, ки дар дохил ва шарбати оњаки берун, намак ва ќаламфури. Дар лошае миёна дар бар якчанд филиалҳои аз наъно, ьафари ва Розмари, ду гузоред, ќаламфури шадиди. фолгаи нонпазӣ Carpeted. Гузошта моҳӣ. Ба номи ќатъ як буридаи оњаки. Пеш аз гузошта гузоред, ќаламфури. Фаро бо порае дуюми лифофа фолгаи zaschipyvaem. Биёед дод impregnated бо як соат, пас аз даҳ дақиқа дар ҳарорати аз ду сад сӣ дараҷа гарм аз сиҷҷил. Хизмат ба чошнии омода ки аз омехтаи равғани зайтун ва аз наъно биносту бурида.

холдор хокистарӣ Delicatessen дар чошнии лубиж

моҳӣ Escolar, ки аз меъ- дар бисёре аз cuisines ҷаҳон доранд, хеле маъмул аст, дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ мебошад. Дар косаи рехт, 120 мл чошнии лубиж. Равонтар он ба 50 мл об. Гузошта дар marinade дорад, як хӯшаи хурди пиёз сабз решакан ва як қошуқи занҷабил замин. Бо fillet Escolar (300-400 грамм) аст, бурида, пӯст. Fillets шарбат на камтар аз ним соат. Давра ба давра зиёда аз дона ба escolar аз тамоми ҷонибҳо афтидаем рӯй. Паҳн як дастмоле. Сипас, мо дар бораи гӯшзад гузошта, ки дар доираи он танзим ШМШ барои иморат фарбеҳро dripping. Оҷур тақрибан понздаҳ дақиқа дар 220 дараҷа. Алоҳида, тайёр биринҷ судак. Ин дона моҳӣ гузошт. Дар дорухат нисбат ба омехта чошнии лубиж бо қошуқи асал. Боронеро ин табақ тайёри кўњї.

Risotto бо моҳӣ

Дар як ШМШ frying гузошт ду tablespoons аз равған ва сабзавот равғани. Вақте ки фарбеҳ гарм, то, пеш меафтад ва як пиёла занбурўѓњо омода сохтааст. Simmer дақиқа чор, он гоҳ як spoonful аз рухсатии thyme тару тоза илова кунед. Доц кардан барои ду дақиқа дигар. Илова кардани биринҷ ва шароб сафед. Simmer ба vaporize моеъ. Дар доц кардан ШМШ алоҳида escolar намакин хоҳад шуд. Моҳӣ (тафсирњои он зикр) ба бисёр фарбеҳро талаб намекунад. Кофист ШМШ frying oiled барои pancakes. Бирён escolar се дақиқа барои ҳар як тараф. Гузошта дона моҳӣ дар болои risotto. Гузошта, дар танӯр барои панҷ дақиқа.