Чӣ тавр пухтан гӯшт барои мизи ҷашни?

Бисёре, махсусан онҳое, ки ба принсипҳои ѓизои солим риоя, бартарӣ ба хӯрдани гӯшт stewed ё пухта - Пас аз он аст, беҳтар ҷаббида. Вале, ин имконоти Оё омодагӣ барои ҳамаи мавридҳои мувофиқ нест. Зеро, ки идона мизи соҳибхоназан одатан пухта хизмат ва ё аз сиҷҷил дар танӯр, зебо оро табақ гӯшт, бесарусомон атрофи бо, ки дар рӯзҳои корӣ онҳо танҳо ваќт надорам.

Яке аз интихоби машҳуртарини, ки чӣ тавр ба тайёр кардани гӯшт барои ҷашни - оҷур он дар танӯр дар як порчаи. Ин дорухат хеле оддӣ ба анҷом аст, вале он талаб мекунад, ки гӯшти сифати баланд буд, бе роҳҳо. Андешидани як пораи гўшт (гов, гӯшти хук, барра), вазни бораи як кило-ним. Шумо метавонед ҷисм бихаранд, вале баъзе ошпаз тавсия барои гирифтани гӯшт дар устухон: роҳи он меорад беҳтарин бичашонад, илова бар ин, ки устухони 'Тармо хоҳад омад интиқоли минбаъда ба пораи, ва он беҳтар аст, ки ба доц кардан њаматарафа.

Омода кардани гӯшт оҷур бо тарзҳои гуногун. Баъзе ошпаз тавсия онро барои як соат пеш аз marinate барои беҳтар palatability ва суръат пухтупаз. Ин метавонад омехтаи шароб хушк ва шарбати лимӯ, майонез, бо ҳанут ва ё ҳатто adjika истифода баред. Дигарон тавсия танҳо молидан ба порчаи болои омехтаи орд ва хардал хушк, гирифта ба миқдори баробар. Онҳо ба гӯшт, он гоҳ ќаламфури ва намак худ rubbed. Бо ин усул порчаи боло ташкил карда мешаванд crisp.

Танӯр ба 240 дараҷа гарм. Як пораи гўшт паҳншавии дар варақаи нонпазӣ, greased, ва ё дар бораи гӯшзад, ҷойгир панели поён. Дар гӯшт аст, пухта барои 20 дақиқа, он гоҳ ки ҳарорати 190 дараҷа паст карда шуд, ва он дар танӯр, то тайёр (тақрибан ним соат) нигоҳ дошта шуд. Давра ба давра, он precipitated рехт шарбати. хосият Камтар хатарноктар - ба натиҷа гӯшт дар фолгаи: дар ин сурат, бояд барои 15 дақиқа пеш аз анҷоми пухтани хӯрокҳои ба ташкили ќадре хориҷ карда шавад.

Гӯшт Stroganoff ё Boeuf Stroganoff - дигар хосият муносиб барои касоне, ки манфиатдор дар чӣ тавр ба пухтан гӯшт ба омадани меҳмонони мебошанд. Ин дорухат хуб аст, ки дар сурати ба онҳо ногаҳон омада ва вақти дохилшавии шуморо доранд, хеле кам. гӯшт мушакҳо пурра ё минтақа лоғар (0,5 кг) ба қисмҳои хурди бурида шуда буданд ва рӯҳафтода шудан. Баъд аз ин, онҳо бурида "тасмаҳои» - дароз ва пораҳои танг. Решакан ва пухта ду пиёз хурд, илова ба пиёз решакан ва пошидан бо намак ва ќаламфури гӯшти. Доц кардан ҳама дар ҳоле ба шӯр, барои дақиқа 5-6. Баъд аз ин, ки гӯшти аст, ки бо орд пошидан ва сипас барои дақиқа 2-3 доц кардан. Обди коса яхмос ширї илова, ба шӯр ва хомӯш қариб 5 дақиқа. Биноҳои судак вокеаро ё картошка, ки пошидани наботот пухта. Ин дорухат талаб вақт хеле кам ва ба онҳое, ки намедонанд чӣ тавр ба пухтан гӯшт зуд ва болаззат, вақте ки меҳмонон дар остонаи доранд, муфид аст.

Дар аслӣ ва имконоти ѓолиб - гӯшт зери куртаат курку, як дорухат аст, ки хеле мураккаб нест, балки он доранд, ки ба tinker. A ратле аз хук шуста ва бурида ба хурд, иловаро борик, ки бояд як бор задани нек хомӯш. Oiled лавҳаи нонпазӣ ва дар гӯшт, ќаламфури ва намак паҳн он. Опсия бо sliced пиёз ҳалқаҳо нисфи ва сирпиёз кӯбанд, сипас - як қабати картошка, аст, ки пеш-бурида ба иловаро лоғар хурд барои frying, ё молид як grater дацал. Картошка иловаро sliced паҳн помидор, ки бо он шумо мехоҳед, ки ба хориҷ пӯст. Ҳар як қабати бояд ќаламфури ва намак. Дар бораи болои ҳама чиз маишати бо майонез молидан. гӯшт пухта зери куртаат дар танӯр тақрибан як соат дар ҳарорати 180 дараҷа. Барои 5 дақиқа то болои пош додан пухта бо панир grated ва ба ШМШ баргашта, дар танӯр ба гудохта, ки панир.

Ин дорухат муносиб барои касоне, ки фикр мекунанд, ки чӣ тавр ба пухтан аслии гӯшт ва ҷолиб ба хайрат меҳмонони бо истеъдодҳои ТОҶИКСТАНДАРТ аст. Ба кӯшишҳои хонумаш аз хона, пухтан хӯрок, ба назар намерасанд, ва меҳмонон бо камоли мамнуният Gala шом, ки барои мизи комил гузошт баргузор ёд хоҳед кард.