Чӣ тавр истифода autoclave барои консервабарорӣ хона: дастур, дорухат консервабарорӣ

Бисёр хонашин дар консервабарорӯ барои сабзавот зимистон ва меваҳои машғул аст. Вале омода намудани гӯшт ё моҳӣ консервшуда зери нерӯи андаке аз онҳо, чун сурати хатарноктар ва дар exigeant хона аст. Барои мубориза бо ин масъала, шумо метавонед як дастгоҳи махсус истифода баред. Барои маълумот оид ба чӣ тавр истифода бурдани як autoclave, дар ин мақола фаро мегирад. Дар ин ҷо мо дар хотир чораҳои лозимиро барои кор бо онҳо ва пешниҳод дорухат аз банкаҳои моҳӣ лазиз.

як autoclave чӣ гуна аст?

Дар autoclave дастгоҳи барои пухтупаз (консервабарорӣ) маҳсулоти аз тарафи гарм онҳо дар боло фишори атмосфера пешбинӣ мешавад. дастгоҳҳои монанд доранд, ки дар тибби барои безарар намудани воситаҳои ва семинарҳо консервабарорӣ барои тайёр намудани як қатор маҳсулоти консервии истифода бурда мешавад. Моњияти, дастгоҳ монанд cooker фишор калон ё saucepan бо як зарф қатъии-Раво.

Чӣ тавр истифода autoclave хона? принсипи кор он аст, ки ба тавсеаи мањсулоти Бонк (гӯшт, моҳӣ, меваю сабзавот) рол бо lids металлӣ, ҷойгир оид ба grille махсус ва мӯҳр. autoclaves муосир кор ва газ ва барқ. Онҳо метавонанд истифода бурда, на танҳо ба нигоњ худсохти, балки низ стерилизатсияро compotes, мураббо, шарбат, pickles ва ғайра D.. Аммо масъала дар он аст, ки тамоми маҳсулоти коркард ва botulism хушкида бактерияњо ки дар моҳии хом, дар давоми 20 дақиқа аз кор кушт autoclave.

Омодасозии барои истифода бурдани autoclave

Калиди натиҷаҳои њифзи муваффақ тайёр дурусти маҳсулот ва autoclave барои истифода аст. Навбати амали дар ин марҳила чунин аст:

1. Тибқи дорухат ба шумо лозим аст, ки барои худ маҳсулоти дӯстона ва борпеч онҳо мувофиқи бонкҳо ба андозаи ҳамон.
2. шартц рол бо lids металлӣ тавассути консервабарорӣ асосӣ ва насб онҳо дар бораи rack ё Кассетаи дар autoclave.
3. Истифодаи исканҷаи махсус бонкҳои чормағз, бояд таъмин карда шавад, то ки онҳо дар амон буд, ва бо якдигар тамос нест. Чӣ тавр истифода бурдани autoclave навбатӣ?
4. Баъд аз корҳои омодагӣ, бо бонкҳо, ба мошини аст, дар бухорӣ газ бударо ё вобаста ба mains.
5. A кран махсус ба бар ва дӯхта як дренажї Кeдаке, тазиқи оби зиёдатии. Он ҳамчунин бояд дар як контейнер оби тоза меандозад.
6. Резед об ба autoclave, то ки ба бонкҳо пурра дар он таъмид шуданд (30 L).
7. Пӯшед зарф autoclave ва барои ихроҷ санҷед.

Танҳо пас шумо метавонед ба консервабарорӣ гиранд.

Чӣ тавр истифода autoclave барои консервабарорӣ хона

Дар марњилаи тайёр намудани маҳсулоти консервии он муҳим аст, ки ба мониторинги фишори дохили мошини ва қатъӣ ба технология ва дорухат риоя. Чӣ тавр истифода autoclave дар консервабарорӣ хона? Навбати амали чунин аст:

1. Меафрӯзед газ ва овардани autoclave зери фишори дохили дастгоҳи ба 0,32-0,39 MPa, ки мувофиқ ба ҳарорати 110-120 дараҷа. Дар гармидиҳӣ дар бораи 1-2 соат вақт лозим аст.
2. Нигоҳ доштани фишор дар сатҳи муъайян дар раванди безарар аст. давомнокии он вобаста ба хусусиятњои мањсулоти мушаххас ва дар дорухат номбар карда шудаанд.
3. Баъд аз вақт хомӯш газ ва ё монеъи пешрафт аз васлаки. Оё зарф аз autoclave то кушода нашавад, то он даме ки пурра сард. Пеш аз кушодани он, то боварӣ ҳосил, ки ба фишор дар даруни дастгоҳ MPa аст 0.
4. Хориҷ мол консерваьои анҷом аз autoclave ва дар як торик, ҷои хунук ба нигаҳдорӣ фиристода мешавад.

ҳушёрона бехатарӣ ҳангоми кор бо autoclaves

Вақте ки пухтани ғизо дар як autoclave бояд ба дастури зерин риоя:

1. Оё шӯъбаи кушода нашавад, вақте ки аз он зери фишор аст.
2. Оё як autoclave дохил намешавад, агар ӯ дар об пур накардаӣ.
3. Оё фишор ки дар дастурҳои зиёд бошад.
4. , метавонад истифода бурда шавад, ба тамиз кардан дар ыуттии бо тамғакоғазҳо.
5. Зимни амалиёти autoclave аст, иҷозат дода намешавад, ба хамидааст, ҳаракат буд ё даст рӯи гарм.

Чӣ тавр истифода бурдани autoclave барои ҳифзи моҳӣ: як дорухат

Дар autoclave осон ва зуд ба омода моҳӣ болаззат ва хушбӯй дар нафт табиӣ аст. Барои ним литр кӯзаи, бояд дохил танҳо 0,5 кг тоза ва решакан пора аз 50 грамм моҳӣ, барг халиҷе, ќаламфури, равғани растанӣ (1 tbsp. Spoon) ва намак (1 соат. Spoon). Ҳамаи компонентњо дар як зарфе гузошта, то ки 2-3 см буд. Қатъии тавсия дода намешавад барои несту нобуд кардани моҳӣ ба канори. Чӣ тавр истифода autoclave дар омода кардани моҳӣ консерваьои?

Барои ин кор, бонкҳо бо моҳӣ дар яди зарф ва танзим дар воҳиди гӯшзад мекунад. Сипас, онҳо бо об пур, пӯшидани зарф раванди autoclave ва безарар шурӯъ мешавад. вақти хӯрокпазӣ вобаста ба назар кофӣ нарм ба даст моҳӣ. Ба ҳисоби миёна банкаҳои безарар аз 30 то 50 дақиқа давом мекунад. Пеш аз он ки шумо ба он даст аз autoclave консерваьои, ки барои сардшавии комил интизор зарур аст.