Чӣ тавр ба иҷрои карам Фермаи

Sauerkraut даст дар давоми таъсири тару кислотаи lactic сабзавот ташкил давоми fermentation қанди таркиби маҳсулоти шарбати аст.

Карам дар сари суфра марде буд, ки пеш аз картошка берун аз он барои муддати дароз пухтан хӯрокҳои гуногун лазиз. Сабзавот судак, stewed, пухта, илова ба салатҳои, инчунин истеҳсоли карам намакин хоҳад шуд. Ин аст, маҳсулоти бодиринг ҳисобида мешавад, манбаи асосии витаминњо дар фасли зимистон ва баҳор дар давоми давраи beriberi.

Шавқовар аз он, ки мавҷудият ва осонии тайёр аст, хӯроки sauerkraut, танҳо барои мардуми оддӣ пешбинӣ шуда аст. Ҳатто мирон русӣ ва ҳокимони махсус сабзавот парвариш ва он гоҳ истеҳсол карам намакин хоҳад шуд, на танҳо барои марзбонони, балки низ барои оилаи ӯ, эмин дар дониш, ки маҳсулоти бодиринг сарчашмаи саломатии хуб ва қуввати камназир аст.

Дар маҳсулот наҷот воқеӣ аз scurvy барои сайёҳон шуд. Ҳамчунин зарур аст, ки шумораи зиёди витаминҳо дорои на танҳо дар судї, балки дар brine, ки аз salting гузаронида шуд карам барои зимистон. Ва агар cabbages тамоми Kwasi ё маѓзи, он гоҳ онҳо то ҳол қариб ду баробар бештар аз маводи ғизоӣ ва витаминҳо нисбат ба карам, ки бурида баргузор гардид доранд. Дуруст сабзавот бодиринг метавонад тамоми маҷмӯи витаминњо ба қариб 8 моҳ захира кунед.

карам Фермаи: дорухат

Бо cabbages лозим аст, ки бурида варақи боло ва қисми поёни борик. Пас карам ба нисфи тақсим ва решакан ба тасмаҳои нек. Якчанд роҳбарони карам ба ҳиссаи ё маѓзи бурида.

Баъдан ба рӯи кор бояд аз худ карда шавад сабзавот бурида, он бояд як каме намак бошад ва хуб омехта. Баъд аз ин, карам замин то он шарбати гардонем. Дар ин ҷо чизи асосӣ - ба он overdo макунед ва маҳсулот ҳам нарм намекунад. Дар марњилаи навбатии fermentation тоза аст ва молид як сабзӣ grater дацал, Пас аз он аст, ки ба карам shredded иловашуда ва инчунин хушхӯю бирӯёнад.

Омода намудани контейнер пок, ки шавад, намакин хоҳад шуд дона карам. Барои ин мувофиқат зарф чӯбӣ ё сафолї, зарфе шиша калон ё saucepan сирдор. Дар поёни зарфи бояд як пораи нон сиёҳ, ки аз ҷониби як барге аз карам фаро гузошт.

Як қисми маҳсулоти омода аст, ки дар як табақ гузошта ва чӣ тавр ба мудохила кардан. Баъд аз пур кардани нисфи зарф, аз он зарур зич ба якдигар барои ба тартиб cabbages набуред аст. баъзе себ мумкин аст дар миёни онҳо ниҳод.

Дар бораи болои таркиби аст, ки бо решакан бо намак ва сабзӣ омехта пошидан, боз мудохила кардан ва минбаъд низ пур кардани зарфи то слайд аст, нишон дода нашавад. Бори дигар то шарбати tamped. Дар бораи болои карам фаро бо баргҳои умуман, дар болои он гузошта матои катон печонд ва ба пурра ҳамаи гузоштани зулму ситам (боркаш).

Иқтидори бояд дар ҷои гарм чап. Баъд аз кафк карам бигзор чӯб чӯбӣ дароз бояд punctures сершумор ба поён иҷро менамояд. карам Фермаи 10 рӯзро талаб мекунад. Баъд аз ин маҳсулот бояд дар нигаҳдории аст, ки аз дар њарорати аз 0-3 дараҷа гарм мешавад гузаронида муайян карда мешавад.