Орд Манитоба: хусусиятњои, ариза

Пеш аз он ки шумо шурӯъ ба оҷур маҳсулот, шумо бояд орд ордӣ харидорӣ намояд. Аммо кам ба харидани аввали дастрас бастаи нест - зарурати ба чӣ гуна натиҷаҳо шумо мехоҳед, ки даст ба марҳилаи ниҳоии тайёр намудани маҳсулот ТОҶИКСТАНДАРТ.

Далели он, ки таоми - ин аст, танҳо як маҳсулот, даст дастос дона ғалладона гуногун аст. Он дорои хусусиятњои ва фарқиятҳо худ. Бештари вақт мо хӯрдани нон дод аз орди гандум, вале навъњои дигар ғизоист ғалладона нест. орди гандум ба навъњои мулоим ва сахт тақсим карда мешавад. Донистани ин, чӣ тавр шумо Ҷадвали чӣ беҳтарин орд барои нонпазӣ?

Гуногуни намуди орд

Ҳар nutritionist шуморо бо итминони, ки истифода аз маҳсулоти орд бояд дар бамеъёр бошад, мегӯям. Дар чиз аст, ки орд дорои карбогидратҳо рӯза, ки аз тарафи мақоми ғарқи хеле зуд, ки боиси ба ӯ эҳсос эҳсоси гуруснагӣ пеш аз вақти зарурӣ. Дигар хусусияти ин карбогидратҳо он аст, ки онҳо метавонанд, дар қабатҳои равғанҳои супорида ва зам нест. Ин боиси ба пуррагии инсон номатлуб. зерин якчанд намуди орд нон, ки дар бораи мо медонем, на ҳама дида мебароем:

• орд ҷавдор дорои бисёр кислотањои аминокислотаҳо, ки барои равандҳои ѓизо дар бадан лозим аст. Ҳамчунин шумораи зиёди нахи парҳезӣ сафедањо пурра, ки то барои шахси муҳим мебошанд. Он сарватдор дар витаминњо B, фосфор, карбогидратҳо мураккаб ва калсий аст. Шахсоне, ки бо мушкилоти gastrointestinal бояд дар миқдори ками маҳсулоти дод аз орд љавдор истеъмол.
• орд Райс. Хусусияти ин ғалладона аст, ки қариб нест gluten нест. он барои тамоми синну муфид аст ва бар мегирад, ки 1% нахи, biotin, синк, amylopectin.
• орд марҷумак дар менюи ғизо барои одамони мубталои кам маблағи гемоглобин, бемориҳои ҷигар, гипертония ва atherosclerosis истифода бурда мешавад. Ин маъмул аст, бо сабаби ба ҳузури дар таркиби шумораи зиёди микроэлементхо, соҳиби иҷозатномаи ва leucine.
• орд Oat дорои миқдори ками крахмал, он аст, ба осонӣ digested. Ин ба эътидол шакар хун мусоидат менамояд ва ба танзим љисми фарбеҳ.
• Cornmeal. Он дорои шакар беш аз дар орди гандум буд. Ҳамчунин витаминњо, магний, калсий, оҳан, фосфор. Тавсия grits ва маҷақ он барои шахсоне, ки бо бемории ќалб ва касалиҳои рӯдаи дискинезияи.

аз навъњои гандум орд

Чӣ тавре ки мо аллакай медонем, орд, гандум, дод аз навъњои сахт ва нарм. Дида бароем, ки чӣ тавр онҳо аз якдигар фарқ мекунанд.

• гандум Мека - бо дастос ғалладона аст, ки ба ном «орд 00" ё "Намуди 00». Ин соддатарин Хӯроки дар байни намудҳои дигар аст. Орд аз гандум нарм муносиб барои қариб ҳамаи хӯрокҳои ТОҶИКСТАНДАРТ, он ба таври васеъ дар пухтупаз истифода бурда мешавад. Аломатгузории «00» ифода як дастос хеле хуб. Breadstuff чунин дастос зуд дар рӯдаи gastrointestinal Одам digested.
• гандум Durum истифода бурда мешавад барои истеҳсоли макарон ва моҳӣ breaded, гӯшт ва дигар маҳсулоти. Ин орд дорои протеин ва нахи бештар, мисли он ки ба гандум нарм ба мухолифат бархостанд. Ва он барои чӯҷабирён нонпазӣ ивазнашаванда мебошад.

Аммо орд беҳтар қодир ҷавоб танҳо ту, дар асоси ҳадафҳо ва хоіишіои худ аст.

Орд аз навъњои гандум нарм

Барои bakers касбии орди гандум Манитоба як маънои махсус. Ин аст, ки аз навъњои гандуми мулоим, ки дар Канада дар Манитоба парвариш шудааст дод. Аммо, чунон ки гирифта он ба таври васеъ дар таомҳои Италия истифода бурда мешавад, бисёриҳо боварӣ доранд, ки ин маҳсулоти итолиёвӣ аст. Албатта ин ба он кунад, ки дар бисёре аз кишварҳои Аврупо, аз ҷумла Италия, балки дар он хона ба Канада аст.

Бисёре аз мутахассисони даъват орд Манитоба «қавӣ», чунон ки он дорои миқдори зиёди сафеда (то 18%, вақте оддӣ мулоим орд - на бештар аз 11,5%) ва дорои азхудкунии об қавӣ (то 80% вазни он). Ҳамин тариқ, аз миқдори ками орд метавонед санҷиш ба таври назаррас зиёд мегиранд.

Хосияти орд нонпазӣ

Мо аллакай медонем, ки орд Манитоба - орд қавӣ. Ин хос таъмин хуб сифати маҳсулот нонпазї. Барои мисол, bakers Италия истифода аз ин навъи орд ба пухтан cupcakes сатҳи баланд. Ҳатто як Илова хурди дастос орд дар навъњои нарм муқаррарии - ва нон-офариниш табдил шоҳасарҳои ҳақиқии ТОҶИКСТАНДАРТ.

Баъди алоқа бо об, он ба шакли бисёр gluten Манитоба, сабаби ба ҳузури gluten ва gliadin дар таркиби он. Аз ин сабаб, раванди fermentation оғоз мешавад: бар рӯи, шумо метавонед ба ташаккули футури хурд ба миrдори калон дид. Ба шарофати ин хусусият, хамир рӯй берун комил барои пухтан нон, Pizza ё дигар маҳсулоти, ки талаб fermentation.

Чӣ пухтан орд Манитоба

Ин орд комил барои нон нонпазӣ ва Pizza аст. Ва ба он ҷое кардааст ёфт истифодаи ТОҶИКСТАНДАРТ он? Пеш аз ҳама, ин роҳи қаннодӣ. ҳайвонот ширин боғҳои, пирожни ширин (ба монанди panettone - як торт Milanese Мавлуди Исо, Pandora - торт Мавлуди бо шакар powdered), donuts, croissants, pancakes, muffins, пирожни ва бештар қадар.

Агар хамир оид ба орд бо сатҳи пасти gluten, раванди fermentation ки дигар хоҳад буд, ва хамир барои муддати дароз эҳьё шавад. Баъзе bakers Манитоба ҳамчун илова ба навъњои орд заиф, ки бо як миқдори ками аз хамиртуруши истифода бурда мешавад. Ин садди қурби озмоиши динҳо (то 2 рўз) кунад ва пирожни crispy ва нарм. Ин усул аст, ки дар қабули Pizza истифода бурда мешавад. Ин аст, ки чаро Итолиявиён доранд, зуд-зуд истифода бурда Манитоба.

Дар хотима

орд Манитоба аз гандуми мулоим мегузарад назорати сифати қатъии дар ҳар як марҳилаи омодагӣ ба он. Аз лаҳзаи кишти гандум ба он истеҳсол карда мешавад. Аммо ин аст, ки чӣ таъмин-сифати баланд аз сиҷҷил мол дар мизи кунед!

Вай дорои маззаи хуб, он дорои ранги рост ва йога. Ин барои ба ин сабаб, ки хамир аз навъњои орд наметавонам барҳоста, то баланд ва таъмини манигар маҳсулоти ордӣ аст. Он чи шумо дар орд Манитоба омода, нонпазӣ шумо сазовори баландтарин ситоиши хоҳад доранд, таъми сохибчамолу ва сифат.