Нўшокї муассисаҳои дар Русия

Русия имрӯз яке аз баррасӣ кишвари бештар нўшокї дар ҷаҳон. Баъзеҳо бо ин гуфта розӣ нест, ҳол он ки дигарон, ҳатто ифтихор аз он, ва дигарон бетараф мебошанд. Аммо вақте ки ӯ бори аввал зоҳир шуд нӯшокӣ дар муассисаҳои дар Русия? Кӣ ислоҳотгари шуд? Мо кӯшиш мекунем ба ин масъала назар минбаъдаи.

Бадмастӣ - муовини абадӣ Русия?

Бисёр одамон фикр мекунанд, ки нўшокї таъсиси аллакай дар айёми қадим вуҷуд дошт, омаданд, то ба сухан, ки аз оғози ташаккули давлат ва деҳқонӣ Русия аллакай спиртӣ буд. Аммо ин аст, чунин нест. Брага, асал, пиво, ьӯшондан: Rusichi танҳо нӯшокиҳои спиртӣ паст-як пурзӯранд ва 1-6% не истеъмол. таъсири онњо ба зудӣ нопадид. Дар давраи муносибатҳои фарҳангӣ бо Byzantium ба Русия сурх ворид карда шуда шароби юнонӣ, ки танҳо барои идҳо ва маросимҳои динӣ дар байни "беҳтарин" мардуми мулки княз истифода бурда шуд. Аммо ин нӯшокиҳои буданд, хеле қавӣ нест, - на бештар аз 12%, ва танҳо истифода мешуданд иловакарда бо об, инчунин ба он ки дар Юнон ва Byzantium кард. Вақте ки ба он зоҳир шуд, ки муассисаҳои нўшиданї аввал дар Русия? Чӣ тавр он сар?

Ёдбуди - як анъанаи princely

Кӯҳна epics Русия, афсонаҳои ва ҳикояҳо ёд зиёфатҳои princely ки дар он «мизҳои пур буданд». Ин зиёфатҳо болонишин шаванд хусусӣ, ки барои ҳокимони boyars худ ташкил шуданд. вохӯриҳои монанд "Bratchina» номида шуданд, ва занон ба онҳо иҷозат дода нашуд. Лекин чорабиниҳо ки дар он ҷинси заифтар мазкур буд, ва чунин ид, дар ин ҳолат ба ном «clubbing» вуҷуд дорад. То ба имрӯз, ба монанди як калима аст, ки дар забони набӣ гуфта ёфта, барои мисол, "бозӣ ҳамьён», ки маънои онро дорад, ки ба мубодила хароҷоти баробар, барои харидани чизе ҳам, ҳарчанд бештар ибораҳои монанд доранд нобудшавии. Ва мо баргаштан ба мавзӯи мо.

Аз нӯшокиҳои машҳуртарини дар чунин чорабиниҳо дар Доруњо қадим буданд:

• шароби сурх аз Byzantium (то ҳамлаи Монгол).
• Пиво.
• Kvass аст, ки, дар асл, монанди ҷав мечашонем назар.
• Med. Маънии калимаи тарҷума ба забони муосир маънои «ҷаннат». Баъзан мо кор такмили - «асал ва рӯйнатан», лекин на ҳамеша.
• Braga. Дар асл ман кунад асал, балки он ба миқдори хурдтар илова карда шуд, зеро шакар ҳанӯз вуҷуд надорад.

Нӯшокиҳои мустақилона дар ҳар як саҳни princely ё boyar дод.

"Pituh меронем худ дур макун!», Ё муассисаҳои нўшокї аввал дар Русия

Дар аввал ифтитоҳи расмии "панҷара" аст, ки бо номи Петрус Бузург алоқаманд нест, бисёр метавонад дарҳол фикр, вале бо хусусияти баҳсбарангез дигар дар таърихи мо - Ivanom Groznym.

Баъд аз забти Қазон муассисаҳои нўшиданї оғоз ба назар мерасад, дар Маскав ва майхона номида мешавад. Пас аз муддате, ки онҳо оғоз ба хонда шавад: «майхона подшоҳ», «хонаҳои kruzhechnyh». Ин танҳо дар нимаи асри 18 онҳо ба мафњуми «ҷойҳои нўшиданї» гирифта буд.

Бо ифтитоҳи муассисаҳои монанд нӯшокиҳои дар хона қатъ истеҳсол. Ҳар мехост, ки вақти дар ҷои серодам.

Дар асл хеле кунҷкобу, ки нахустин воҳидҳои моеъ расмӣ, то аз аввал "панҷара" номида шуданд: як сатил, пиёда mug ва ғайра ..

Дар ҳамон пайдоиши калимаи «tavern" тотор маънои «меҳмонхона». Яъне, аввал ин аввалин меҳмонхона ба guardsmen ва сарбозон, ки гуногуни нӯшокиҳои спиртӣ бархурдор шуда будем буд.

Аммо майхона оғоз ба ҷалби оммаи васеъ, ва даромади аз фурӯши нӯшокиҳои спиртӣ ба ганҷина зиёд ҳамаи интизориҳои.

"Pituh (аз калимаи« шаробе ») аз tavern чиддиро талаб мекунад кард меронем худ дур макун, ҷамъоварии kruzhechny мегирад нисбат ба фоида гузашта», - мегӯяд қарори ҳукумат. Ин маънои онро дорад, ки мақомоти давлатии Москва на танҳо кард, бар зидди майзадагӣ дар ин кишвар ҷанг намекунанд, балки баръакс, ба инкишоф додани ин муассисаҳо ва ҳавасманд намудани истифодаи машрубот дар байни аҳолӣ. Номҳои pubs гуногун буданд: «tavern чиддиро Big кард», «шамъро Inextinguishable». Вале ҳамаи онҳо расман даъват шуданд »tavern чиддиро талаб мекунад", ва аз соли 1651 - «ярд kruzhechnyh». Ин буд, танҳо дар 1765-м номида «нўшокї дар хона».

Дар аввал "қонунҳои хушк" дар Русия

Вазъият бо майзадагӣ таҳия кардааст, то ҷиддӣ, ки рангин Алексей Mikhailovich маҷбур шуд, ки ба даъват кардани Zemsky Sobor, ки қарор тақдири чунин "панҷара". Мақомот оқилона маҳдуд кардани шумораи чунин муассисањо, ва ба фурӯши takeaway иҷозат на бештар аз як пиёла. Вале на он қадар осон ба бартараф кардани одати мардум. Арақ харида сатил, зеро имрӯз машк муқаррарии буд, чандон осон нест. Яке аз чунин контейнер »ҳаётбахш як андак об» ё «шароби гарм» тамассук 14 литр об.

Ҷолиб он: вазни муайян сифати арақ. Агар сатил 30 мино (тақрибан 13,6 кг) аз пуштат, спирти сифати хуб ба ҳисоб карда шуд, иловакарда нест. Агар бештар - соҳиби интизори он буд, ки барои disassembly сахт. Бо роҳи, имрӯз низ имконпазир аст, ки бутро ба чунин усулҳои тафтиши. Як литр пок 40% арақ бояд маҳз 953 грамм вазн кунед.

Pubs наздик - тарабхонаҳо кушода

Аз соли 1881 дар як тағйироти сифатӣ дар сиёсати машрубот давлат мерасад. Pubs аз ҳоло баста. Лекин ба ҷои як хонаи хурде давлатї - ин майкада ё tavern (дар асл ба мӯҳлати то ьӯшондан истифода бурда шуд). буданд, чанд фарқиятҳо вуҷуд дорад:

1. Илова бар ин, ба машрубот, онҳо сар ба фурӯши газакҳои, ки таҷриба нашудааст.
2. Љорї карда монополияи давлатӣ дар кишвар, ва аз ин рӯ, як муассисаи монанд вазифадор шуд, ки ба гирифтани иљозати махсус ба фурӯши ва танҳо харидани машрубот дар корхонаҳои distilleries давлат тааллуқ дорад.

Менделеев «ихтироъ», ки арақ?

Дар он вақт, он даъват комиссияи махсус бо сарварии ба кимиёшинос машҳури Менделеев. Ин қарор, ки чӣ тавр дар замири аҳолии фарҳанги нўшокї, ки «омӯхта барои арақ назар ҳамчун унсури ид, на ҳамчун воситаи расонидани мастии шадид ва фаромӯш».

Эҳтимол, бинобар ин, дар кишвари мо афсона умумӣ, ки дар он Менделеев «ихтироъ» арақ будааст. Дар асл он аст, нест. Ӯ нахустин бор ин истилоҳ, дар сатҳи расмӣ, оғоз даъват нӯшокии спиртӣ қавӣ буд. Пеш аз он ки дар он гуногун нидо дода шуд: «. Оташ Гӯштро аз об" "шароб судак», «шароби нон», «helmsman», Истилоҳи "арақ" лаҳҷаи баррасӣ пеш аз ин меояд, аз «об» diminutive: «Гӯштро аз об» ва танњо нисбати tinctures маводи мухаддир дар асоси оид ба машрубот истифода бурда шуд. Аз ин рӯ, он аст, шуморида мешавад, ки арақ «ихтироъ» кимиёшинос машҳури мо. - оби 40-45% спирти, дигарон ва ҳол он ки љоиз аст, ки Менделеев овард муосир таносуби муносиби шаробе аст.

Мушкилот доранд, ҳал карда

ислоҳоти аксизӣ ба таъсири баръакс боиси: барои иваз кардани маҳсулоти аълосифат омада арзон арақ картошка аст, сифати паст, чунон ки чандин корхонаҳои тасдиқ ё содирот ё тибби артиш кор кардааст.

Баъд аз инқилоби пурра манъ тиҷорати спиртӣ, вале фурӯши он аз соли 1924 барқарор менамояд. Баъд аз ин, дигар кӯшиши ворид «қонуни хушк» дар давраи танзим буд, вале ин сиёсат танҳо машрубот босифат дар кишвар, ба монанди Ҷумҳурии хароб кардааст ҳамчунин Гурҷистон ва Молдова нобудӣ муфлисшавии буданд, ки ҳамчун фоизи асосии содироти онҳо маводи шароб ва шароб буданд.