Дом Об барои шароб: маќсад ва дастгоҳ

Яке аз марҳилаҳои пухтани нӯшокии шароб дар хона як давраи fermentation босуръати wort, яъне манбаи маводи шароб аст. Дар ин раванд, ферментҳои, ки аз хамиртуруши Secrète фаъолона мусоидат Гузариш аз шакар ба машрубот. Ҳамин тавр аст, ки озод диҳему вуҷуд гази ангидриди карбон ва моддаҳои дигар, аз ҷумла хушбӯй. Бо мақсади пешгирии ingress оксиген ба wort, дар зарф гардани мӯҳри об мемонад, барои шароб аст, ки яке аз навъњои забони fermentation.

лозим аст, ба кор бурдани

Оё ман метавонам бе ин дастгоҳ кор? Ба гуфтаи коршиносон, дар марҳилаи ибтидоии босуръати парда fermentation барои шароб ва ё мисли он аст, баъзан ном, забон fermentation аст, лозим нест. Дар ин марҳила, ба таври васеъ аз хамир фаъолона маводи шароб гази карбон танҳо имкон намедиҳад ҳаво берун расидан ба рӯи wort озод карда мешаванд. Дар фишор, ки он дар натиҷаи аз шиша тавлид, муҳофизат маҳсулот аз раванди oxidation, ки дар шароити номусоид ба осонӣ метавонад боиси ташаккули кислотаи ангидрид. Бо вуҷуди ин, бо мақсади кам кардани хатари вайронкунии технология ва тайёр шароб сифати хеле баланд, слайдҳо об аст, беҳтарин бо рӯзҳои аввали fermentation истифода бурда мешавад. Ин имкон медиҳад, ки ба ҳифзи бояд аз souring ангидрид дар мавриди ба ҷои хамиртуруши пок yeasts ваҳшӣ, ки дар пӯсти буттамева ҳастанд истифода шудаанд.

Тавсияњо оид ба истеҳсоли

Бо мақсади сохтани мӯҳри об барои шароб, метавонад истифода шавад дарозии найчаи резинӣ тақрибан ним метр ва диаметраш 0.5-0.8 см. Дар аввал дар охири сол ба воситаи сими cortical, чӯбӣ ё резинӣ гузашт, то ки он аст, ки дар 10-15 мм ба шиша баргузор ва дуюм ҷой дар ҳама гуна зарфи (мисол, як шишаи гузариш), ки ин аст пуршудае бо сард об. Дар сими бояд snugly ба гардани муносиб, ва дар байни найчаи ва кушодани набояд аз камбудиҳои. Барои сохтори мӯҳри ки маъмулан истифода муми гудохта ё гил. Агар бахш буд, қубурҳо ва найҳои муносиб пайдо нашуд, барои истеҳсоли доми об метавонад инчунин низоми интиқоли хун (дастрас дар ҳар дорухона) истифода бурда мешавад. сӯзан қабати бирабояд ва як зарф, ки пӯшида дар як контейнер маводи шароб, ва дар охири муқобил гузошта, дар зарфе бо об.

Як ҳалли алтернативии

Агар зарур бошад, дом об барои шароб метавонад бо маводҳои дар дасти иваз карда шаванд. Ин аст, ки дар ҳолатҳое, ки иҷозат дода, ба ҷои шароб мизи суст омода қавӣ ва ширин, дар айни замон, истифода аз хамиртуруши шароб тоза. Масалан, як доми об барои шароб метавонад бо саҳт пӯшидани гардани бо сими пахта иваз, ва агар раванди fermentation, ки сурат мегирад, дар баррел булут, ба васлаки ва пурра бо барге аз ангур фаро гирифта шудаанд. Илова бар ин, дар хона баъзан судї шиша ҳамвор истифода бурда мешавад. Вақте ки фишори гази карбон хеле сахт аст, ки аз он рӯҳбаланд газ озод ба берун, ва он гоҳ дубора ҳуҷҷатиро ва ҳаво тавр даруни даст нест.