Шароб худсохти

шароби ангур - шаробе солим ва бомазза, ташна-quenching ва ҷони цалатӣ. таърихи он бармегардад, ба замонҳои хеле қадим, яке аз қадимтарин сафолӣ пайдо бо боқимондаҳои уламои шароб санаи аллакай 5000 пеш аз милод! Лекин шароби - он аст, на танҳо идона ва sweetens таъми аз шаробе, онро низ дорад, бисёр хосиятҳои фоиданоки ва ҳатто доруворї. Духтурон онро тавсия барои эътидол фишори хун, пешгирии камхунї ва пок хун, ки ба баланд бардоштани ҳирс ва хоб хуб. Ҳамчунин шароби табиӣ дорои хосиятҳои bactericidal - илова як миқдори хеле ками он ба об, он бикушад, микроорганизмҳои вабо ва домана.

рафьои сехњо имрӯз пурра ба фаровонӣ аз шароб, вале дар амал, тавре анҷом ёфт, ки бештари онҳо - аст, танҳо як knockoff арзон, ки аз машруботи спиртӣ иловакарда ки бо илова намудани рангњои озуқаворӣ. Ва агар баъзан шумо мехоҳед, ки ба табобати худ ба як шиша ҷашни ин шароб ширин, на муовин, аз ҷониби номаълум ва ҳеҷ кас медонад, ки чӣ? Танҳо як роҳи берун - онро худ!

Дар тайёр намудани шароби ангур дар хона - ки чунин раванди мураккаб. Ин талаб мекунад, албатта, баъзе кӯшишҳои дар қисми и худ, як каме аз вақт, балки дар натиҷаи ҳамаи интизориҳои зиёд! Ва шумо худ, ва шумо метавонед меҳмонони шаробе воқеӣ истисноӣ ба таъми лаззат, дур analogs олӣ shoplifting!

Бисёр аз меъ-, ки чӣ тавр ба шароби ангур дар бораи худ нест, ва бисёре аз онҳо хеле қодир ҳатто истифодабарандагони ҷумлаи навимонон набошад, барои нахустин бор, ки тасмим ба кӯшиш ба дасти худ дар winemaking хона. Ва ҳатто вақте ки ба токзори худ, қабули шароб ашёи хом вуҷуд дорад, шумо танҳо харида, зеро ҳатто дар ин ҳолат, маҳсулоти ниҳоӣ хоҳад оид ба арзиши як арзонтар аз харидани сифати монанд шароб ангури озод карда мешаванд.

Сентябр - барои истеҳсоли шароб муносиб танҳо буттамева пурра пухтааст дар моҳи август ситонида мешавад. маводи хом бояд равшан бошад, чунки яке аз қоидаҳои ин winemakers - ҳеҷ гоҳ зери об давида шустани ангур. Зиндагӣ дар пӯсти буттамева колонияҳои табиӣ аз хамиртуруши, шарофати он аст, ки раванди fermentation минбаъдаи нест. Барои тайёр буттамева шароб бояд бодиққат интихоб карда шавад, беш аз ҳар идома ягона аз байн бурдани тамоми вайроншуда пӯсида, ки дар ҳар сурат ба ғорат бичашонем нӯшокии нест.

Аксарияти winemakers имон, ки беҳтарин зевару барои пухтупаз шароб худсохти - сирдор ё шиша. Ин аст, зарфҳои металлӣ мувофиқ нестанд, чунон ки алоқа шароби бо металлӣ сабаби реаксияи химиявӣ, ва нӯшокиҳои таъми тира ва бад мегардад. Барои тайёр намудани он беҳтар аст, ки ба истифодаи иќтидори калон - 15-20 литр, чунон ки дар ҳаҷми хурд ангур шароб тезтар ferments, ва мониторинги раванди хеле душвор аст. Пеш аз истифода бурдани, ҳамаи хӯрокҳои бояд инчунин бо оби гарм ва содаи бидонча шавад.

Гузошта буттамева интихобшуда дар як ШМШ калон ё косаи ва идома ба гард. Баъзе winemakers маслиҳат ба кор дуруст супорида мешавад, ба касе истифода мебарад, ки барои ин халтаҳои ба катон, ресандагӣ онҳо буттамева ва squeezing шарбати аз онҳо, ва касе squeezes tolkushkoy оддӣ. Ҳар як усули ба шумо интихоб мекунед, аз ҳама муҳим як қоида - ба гард ҳама пеш аз ангур ягона, то буд, тому ягона вуҷуд надорад.

Баъд аз ин тартиб, торт ба поён ҳал хоҳад кард ва боқӣ шарбати пок ба рӯи ШМШ. Он холӣ аз ҳатмист тавассути strainer ҷарима ва ё Докаҳои ва рехт, дар машки омода барои fermentation минбаъда, пур аз онҳо аст, бештар аз нисфи нест. Дар аввал wort рӯз бояд ҳал, ва он гоҳ ба он илова сард об судак бо шакар гудохт ба обди ҳаҷми. Дар ҳисоб чунин аст, - 10 литр шарбати ба 5 литр об ва 6,3 кг шакар, илова шуда. Ин дитаргуние дар ҳаҷми шакар аст, бо сабаби ба афзалиятҳои таъми шахсӣ - камтар аз он ба шумо илова кунед, бештар ба «хушк» ангур шароб оқибат муваффақ. Winemakers тавсия илова на бештар аз 6 кг шакар дар 10 литр шарбати - ин маблағи ба даст хеле ширин кофист шароб шириниҳо.

Дар шиша зич stoppered шуд сарпӯш шароб, ки дар Ќўрѓонтеппа барои бартараф намудани гази карбон тавлидшуда кунед. Дар охири Ќўрѓонтеппа дар зарфе пур аз об гузошта шуд. На он хоҳад имкон оксиген ба зарф, ки метавонад, бо раванди fermentation ба дахолат даст. Агар дуруст анҷом дода, об ҳамеша футури газ пайдо хоҳад кард. Агар онҳо чунин накунед, пас роёнаатон дар бехатар пӯшида гардани, дар ин маврид зарур аст, ки ҳарчи зудтар ба ислоҳ кардани вазъият, дар акси ҳол, ба ҷои аз шароб, ки шумо ба даст сирко. Барои мӯҳр беҳтар шиша, ки Корк метавонад ҷомаашро минбаъда бо хамир зиччи ё plasticine.

Зеро зарфи fermentation минбаъда бо wort дар як ҷои торик сард гузошта, бењтараш дар њарорати на зиёдтар аз 15 ° C, беҳтар аст, агар дар он чои ниҳоне махсус аст. Бояд ба ёд мешавад, ки шароби ангур ба дӯст надорад ҳарорати ногаҳон назаррас дар ҳамаи марҳилаҳои истеҳсолот. Раванди fermentation одатан моҳи мегирад - ду (вобаста ба ҳарорати ҳискунандаи, ки баландтар аз он аст, - тезтар). охири он нишон медиҳад, норасоии пурраи об дар зарфе бо футури карбон.

Пас аз он ки шароб аст, дар охир ferment, он шаффоф мегардад, тамоми slime ва кафке рӯ ба поён ба поён. Decant он бояд хеле эҳтиёт ва на то ба охир бошад, ба шароб тайёр аст, таҳшинҳо аз қаъри ишғол мекунад. шароби ангур тайёр аст! Талх мумкин аст аввал дар чои ниҳоне дар њарорати доимии на бештар аз 20 ° C. сурат мегирад, ва он аст, ки барои нигаҳдорӣ дар як шиша хурд бастабандишуда ва ба чап