Чӣ бояд тарабхонаи Michelin-starred бошад?

Озуќаворї ҳамеша қисми муҳими ҳаёти инсон аст. Ва агар дар ҷомеаи ибтидоӣ, маҳаки асосии далели мавҷудияти худ буд, ки оқибат шуд, чунон муҳим ва зебо адои хӯрокҳои ва таъми аст. Имрӯз дар тамоми ҷаҳон ошпаз дар ин малакаҳои рақобат. Ва, албатта, буданд касоне, ки кор доранд, миёнашон ҳукм нест - мунаққидон тарабхонаи. Онҳо арзёбӣ муассисаи асосан ба менюи он. Ва яке аз системаҳои машҳури арзёбии ҷамъиятӣ мебошанд ситора Michelin. Аммо онҳо таъин ва чӣ тавр бошад, дар як тарабхонаи Michelin воқеӣ?

A таърих андаке

Вале барои фаҳмидани чӣ меъёрҳои ҳастанд, дар асоси ин система, он ба маблағи бо ёдоварӣ аз таърихи «Дастур Сурх» Michelin аст ». Барои нахустин бор аз он берун беш аз сад сол пеш, дар 1900. омад ва идеяи таъсиси чунин дастур ба Фаронса нест, chefs prenadlezhat ва асил дар деликатеси аст . Ӯ дар ошхона як барнома ройгон барои муштариёни маълум шина имрӯз "Michelin" мақсади ягонаи ӯ буд, ба чап -. ҳаёти, барои сафар осонтар аст.

Ва системаи се ситораи ҷорӣ, инчунин консепсияи «тарабхонаи Michelin», зоҳир каме баъдтар - дар 30 соли асри 20. Ҳеҷ тағйире бо ин дигар ба ин рӯз карда шудааст. Пас, ки ин ситора мукофотонида? Яке аз як тарабхонаи, ки хуб диққат ошхона истода ба даст. Дар ду ситора сарфароз кардаанд, ки агар ҷойҳои ошхона ба маблағи каме аз масири deviates. Ва ин се ситора танҳо дар он тарабхона, ки барои он аст, ки дар як сафари алоҳида бошад.

Чӣ медиҳад мерабояд, ситораи

Бо вуҷуди ин, меъёрҳои дақиқ барои чӣ тавр ба даст ба рӯйхати тарабхонаҳо Michelin, ҳеҷ кас медонад. Албатта, пеш аз ҳама, мунаққидон тарабхонаи қадр ошхона ва маҳорат аз пулро. Вале дар баробари муҳим атмосфера дар тарабхонаи, ва хӯрокҳои адои зебо аст. Бино ба дастури «Michelin« ҳамаи ин бояд тасвири пурраи эҷод ва кӯмак ба кушодани табақ бо тамоми ҷалоли худ. Бо вуҷуди ин, як қисми ситора ҳатто муассисаи худ, ва кор дар пулро ба вай даст нест. Ва буданд вақтҳое мешаванд, ки, озод чунин Stars корманди бо ӯ «гирифта дур».

Азбаски унвони «тарабхонаи Michelin» баъзан оташи ҷиддӣ меафрӯзед. Дар соли 2003, дар restaurateur маъруф ва пулро Frenchman Bernar Luazo худкушӣ, қодир ба зимма хиҷил. танқиди Ӯ дар тарабхонаи «Michelin» мехост, ки ба дур ситораи, зеро, ба аќидаи онњо, Loiseau қатъ ҷустуҷӯи ғояҳои нав ТОҶИКСТАНДАРТ ва рушди. Ин достони ғамгин шуда, аз тарафи роҳи, қисман ба экран дар филми мутаҳаррикро маъруф интиқол «раттатуй».

Имрӯз «Red Дастур" Michelin "дар саросари ҷаҳон дастрас аст, ва рейтинги он якчанд сад тарабхонаҳо. Ва дар бисёр кишварҳо, монанди нашри алоҳида меояд. Як далели аҷоиб он аст, ки Париж аст, хеле дер вақт аст, ки раҳбари шумораи ситораҳо гузошта нашудааст. Имрӯз, Токио Пайдо тарабхонаи Michelin осонтар аст назар ба Ватан аз «Дастур». машҳур дар ин шаҳр, вуҷуд 191 муассисаи монанд. дар Париж, ки танҳо 93.

Бо вуҷуди ин, на ҳамаи кишварҳо метавонанд аз чунин муассисаҳои фахр накунад. Пас, пайдо тарабхонаҳо Michelin дар Маскав танҳо имконнопазир аст. Дар айни замон, ба ин унвони нест, метавонад аз ҳатто беҳтарин муассисаи ватанӣ фахр накунад. Аммо он аст, ки дар шароити муосир, ҳеҷ тарабхонаи Русия танҳо метавонад ғаюр мунаққидон таъми «Дастур сурх" Michelin »ҷавобгӯ нест.