Табобати гармии гӯшт ва маҳсулоти гӯштӣ

табобати гармии гӯшти чӣ хел аст? Ин масъала аст, ки дар дарсҳои технология дар як мактаби ҳал намуд. Ин намунаи рушди марбут ба мавзуъ аст.

Хусусиятҳои гӯшт

Барои оғоз, муаллим бояд ба талабагон бо хусусиятњои асосии мањсулоти хўрокворї муаррифӣ намоянд. Чӣ Хусусиятҳои дорад табобати гармии гўшт. технологияи Дарс (синфи 7) оид ба омўзиши муфассали параметрҳои гўшт ва хусусиятҳои истифодаи он ҳамчун маҳсулоти озуқаворӣ равона шудааст. Ҳамаи дарсҳо технологияи доранд, маҳз дар татбиќи донишњои назариявї дар бораи хӯрок obrabokte дар амал равона карда шудааст. Ин аст он чӣ медиҳад мавзӯи ҷолиб ва шавқовар, додани духтарон имконият мисли хонумаш воқеӣ, ки метавонад лаззат ТОҶИКСТАНДАРТ он хешу табор ва дӯстони наздикашро тааччуб эҳсос.

Ин гӯшт яке аз ҷузъҳои муҳимтарини ѓизодињї аст. Он ба таври комил омехта таъми бо як қатор озуқаворӣ. Гӯшт мумкин пухта бисёр хӯрокҳои гуногун. Дар гӯшт омехта мушакї, connective, равѓан, бофтаи устухон.

Дар ин маҳсулот, арзиши ѓизоии баланд. Он дорои равѓанњо, сафедаҳо, витаминҳо, ҷузъҳои маъданӣ истихроҷкунанда. Дар сафедаҳо доранд, кислотањои аминокислотаҳо, ки якхела ҳастанд, дар тавсифи худ читу бофтаи мушакҳо инсон.

коркарди терминалии гӯшти бењтар осонии омезишу маҳсулот. Дар фарбеҳро бадан гӯшти доранд ниҳонӣ сахт, воқеъ дар байни нахи. табобати МБГ гӯшт боиси обшавии фарбеҳро дидам, ки хеле аз тарафи мақоми мусоидат омезишу кунанд. Дар робита ба мазмуни баланд оҳан, фосфор, алюминий, манган, мис, руҳ, витаминҳо, витамини ҳалшаванда-фарбеҳ A nutritionists гӯшт ки имон анбор беназир моддаҳои муфид барои бадани инсон.

Кор бо китоби

Дар давраи ташаккули нави муаллим мактабхонӣ дониш пешниҳод ёдгирии. Баъд аз омӯзиши маводи назариявӣ, ки онҳо дар сари суфра пур кунам »коркарди гармӣ аз гӯшт ва маҳсулоти гӯштӣ».

Он гоҳ шумо метавонед як таваққуф ҷисмонӣ каме сарф, иборат аз гимнастикаи ба машқи чашми барои дасти.

Намуна барои амалӣ чашмони. Ба мо лозим аст чашмак чанд маротиба, он гоҳ бо чашми пӯшида, ҳисоб то панҷ. машќ панҷ маротиба такрор. Маҳкам чашмони zazhmurte, ҳисоб ба се, пас чашмони шумо воз кунанд. ҳаракати 4-5 маротиба такрор.

Берун наоварад дасти росташ. Forefinger оҳиста чап ва рости ҳаракат ба боло ва поён, ҳисоб ба чор, пас назар дур, ҳисоб шаш.

таомҳо

Сипас, омўзгор мепурсад хонандагон масъалаи ба намуди гӯшт. табобати МБГ гӯшти вобаста аст, ки чӣ гуна маҳсулот дар саволи.

Гӯшти гӯсола, гӯшти гов, гӯшти хук, барра дар бар мегирад ҳарорати коркарди гуногун. Муаллим таъкид ба аҳамияти интихоби маҳсулоти босифат. Муайян тару гӯшти метавонад баъзе параметрњои organoleptic:

• намуди;
• бӯи;
• ранги;
• пайгирона;
• аз равғани таи пуст, tendons, иликҳо устухон;
• сифати шўрбои.

сифати гӯшт

коркарди терминалии гӯшти парранда дар амал танҳо пас аз азхуд намудани хонандагон дониши назариявӣ гузаронида мешаванд. Кӯдакон бояд дарк намоянд, ки гӯшт сифати аст, ки бо як ќадре тунуки ранги гулобӣ саманд фаро гирифта шудаанд. Дар гӯшт sectional бояд ба ангуштони як пайгирона зиччи маҳсулоти хуб пайваст нест.

як бағоят pinkish - гӯсола ранги whitish-гулобӣ, сурх гов бурида ва гӯшти хук аст.

коркарди гӯшт аввалияи

Биё дар бораи чӣ тавр табобат гармии асосии гӯшти парранда гап. Дарс оид ба технологияи вобаста ба мавзӯъ, метавонад аз ҷониби як намоиши слайдҳо ҳамроҳӣ мекунанд. Онҳо метавонанд тамоми марњилањои механикњ (ибтидоӣ) коркарди маҳсулоти гӯштӣ ишора мекунанд.

Аввал ин, ки гӯшти бояд ба ҳарорати хонагӣ thawed. Пас, он аст, ки дар оби хунук афтидаем, бурида ҳамаи ҷойҳои ифлос. Сипас, тоза кардани барзиёд фарбеҳро дидам, tendons, филмҳои.

Ихтисори гӯшт истеҳсол дар саросари нахи, ки дар он ҳолат табобати гармии он ба суръатбахшии назаррас. Ихтисори лошае мурғ дар бар мегирад тақсим онро ба қисмҳо, ки ҷудо намудани болҳое доранд, по, loin интихоб.

Fillet аст, ба пора-пора гардад, яди дар нонрезаҳоеро, ки нон intermediates, омода кардааст.

мурғ табобати гармии хусусияти

Муаллим бояд ба хонандагон агар онҳо андешаи чӣ тавр мумкин аст, ки ба фарқ дар бораи ҳолати терминалии гӯшт мепурсанд. Баъдан аст, ки слайдҳо дар он ҷо «Коркарди гармидиҳии гӯшти парранда».

Расмҳои ба намоиш гузошта оид ба слайдҳо, як намунаи равшани намуди гӯшт, вобаста ба намуди табобат гармии.

Кўдакон ба маълумоти мизи гум дохил кунад, ислоҳ дар сабтҳои худ.

кори амалии

Дар синфи дуюм, кор оид ба ин мавзӯъ идома дорад, пиндошти як шӯрбо пухтан амалӣ бо мурғ ва ҷав.

Ҳар як гурӯҳи бо маҷмӯи муайяни маҳсулоти кор мекунад:

• groats шолӣ дар ҳаҷми 2/3 пиёла;
• дона сабзӣ 1-2;
• пиёз - 2 адад;
• фарбеҳ - на зиёда аз 30 грамм;
• мурғ;
• як тухм;
• намак ва ќаламфури мечашонем.

Барои кор бояд сафед коғазӣ А4, нишонгузорҳо, қалам, ва фӯтаҳои, scarves. Ҳамчун хонагӣ иловагӣ муаллим метавонад пешниҳод духтарон пайдо кардани маводи оид ба масъалаҳои марбут ба таърихи табобати терминалии гӯшт дар Русия.

Дар аввал, ба духтарон дар бораи гап арзиши ѓизоии гӯшт ва марњилањои коркарди аввалия, ки арзиши ѓизоии гӯшт ва санитарию талаботи кор бо маҳсулоти гӯштӣ.

муаллим минбаъда муаррифӣ гӯшт хонашин оянда бо қоидаҳои интихоби барои табобати тобиши. Барои мисол, loin мумкин аст барои қабули schnitzels, kebabs, афшонда, интихобшуда.

Дар Чак муносиб барои як адас болаззат аст. Хук беҳтарин синаи барои pilaf, ки селлюлоза истифода бурда мешавад, ки дар истеҳсоли cutlets майса аст.

Aspic аз пои судак хук, shank, drumsticks, роҳбарони хук. Вақте ки эҷоди гӯшт ки ошомандагон аз кор бурдани тамоми embodiments табобати гармӣ: пухтупаз, нонпазӣ, pripuskaniya, quenching.

Сипас, духтарон таҳсил пайдарпаии технологии пухтани шӯрбо бо мурғ ва grits.

Баъд аз омӯзиши маводи назариявӣ дар китоб, ки онҳо дар бораи коркарди аввалия гӯшт, ғалладона ва сабзавот гап.

Сипас, устод мегузаронад як брифинги пурра оид ба ҳифзи меҳнат ва танҳо пас аз он, ки хонандагон ба зинаи амалӣ ҳаракат.

Ҳамаи кор аст, ки таҳти роҳбарии қатъии як муаллим анҷом дода мешавад. Духтарон кор дар фӯтаҳои, scarves, мӯй ба афтидан ба шӯрбо.

Муаллим назорат ҳар як марҳилаи кор, таваҷҷуҳи махсус ба гӯшт муносибат-гармӣ.

Дар марҳилаи ниҳоии дарс soups талх, пухта аз ҷониби гурӯҳҳои гуногун ташкил карда мешавад. Як шарти барои гузаронидани дарсҳои амалӣ ҳар як технология гузоштани сари суфра аст. Дар бораи талх духтар метавонад ба писарон, муаллим, муаллимон дигар, ки доранд, дар вақти дилхоҳ дода машѓули кор нестанд даъват.

хулоса

Баъд аз ба охир расидани ҷараёни талх гумон аст, ки ба зоҳир як пурсиш дар корти махсус. Оянда каломи ниҳоии омўзгор аст. Муаллим хотиррасон мекунад, ки донишҷӯёни зан, ки дар ҷараёни ҷаласаҳои баррасӣ хосиятҳои гуногун барои барои коркарди терминалии гӯшт.

Муаллим қайд мекунад, ки дониши ба даст хоҳад заминаи хуб барои беҳтар намудани малакаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ мумкин аст, дар ҳаёти ҳаррӯза истифода бурда мешавад.