Лубиж чошнии: ариза ва меъ-

Чанде пеш, дар кишвари мо ва ба ҳеҷ кас чошнии лубиж, ки медонист. истифодаи он ба миқдори махсусан калон танҳо дар навадуми асри гузашта оғоз ёфт.

Таърихи маҳсулот

Дар ватани чошнии лубиж ҳисобида мешавад, Чин. Дар аввал зикр ин маҳсулоти аст, ҳанӯз дар асри 2. аст, тахмин дар бораи сабаби таъсиси он нест. Касе мегӯяд, чизе дар бораи касри дар ҳоле, ки намак ва ҳаваси мардум аз он истифода хасисона бештар. Дигарон мегӯянд, ки ин ба хоҳиши обидон қадим, ки барои мақсадҳои дин кӯшиш мекарданд, ки даст ба хӯрдан танҳо хӯрок гиёҳхорон сабаби буд, ва пурра тарк ширӣ ва гӯшт маҳсулоти. Ҳар сурат, ки вақте буд, ҳеҷ кас маълум чошнии лубиж нест. истифодаи он дар ғизо ҳатмӣ табдил ёфтааст ва он маъмулӣ аст. Хеле наздик, ба ин маҳсулот беш аз марзҳои кишвари худ қадам, ва сар ба зуд дар тамоми ҷаҳон паҳн шуд. Дар аввал чошнии ғайриоддӣ дӯст медошт Ҷопон, балки бо ёрии маллоҳон Голландия дар бораи он ки дар бисёре аз кишварҳои Аврупо ёд. Пухтан бо хушҳолӣ бо истифода аз ин хӯриш ғайриоддӣ Осиё додан таъми нав барои муддати дароз хӯрокҳои хуб маълум аст.

Технологияи истеҳсоли чошнии ва вариантњои он

Имрӯз, чошнии лубиж аст, ки дар роҳҳои гуногун, омода кардааст. Бо вуҷуди ин, дар ҳама ҳолат, раванди истењсоли он аст, ки бо раванди fermentation аз омехтаи гандум бирён ва лӯбиё судак дар ҳузури баъзе намудҳои мухит, ва fermentation минбаъдаи он ва pasteurisation алоқаманд аст. Ки он чӣ месозад ҳақиқӣ чошнии лубиж. истифодаи он дар пухтупаз дорад, қариб ки маҳдудият ба истиснои шириниҳо. Ин аст, ҳамчун як мазза ҷолибу ба гӯшт ва моҳӣ табақшӯӣ, инчунин барои тайёр намудани dressings ва marinades гуногун истифода бурда мешавад. Илова бар ин, он аст, ҳамчун асос барои тайёр намудани дигар истифода занбӯруц,: sauces хардалест, майгу ва дигарон. Вобаста ба суръат ва давомнокии маҳсулоти fermentation ва истифодаи се намуди он чошнии лубиж:

• сабук,
• торик
• ширин.

Ҳар яки онҳо дорои хусусиятњои худро дар таҳия ва омодасозии технология, ва ин дар навбати худ роҳи маҳсулот истифода бурда мешавад таъсир мерасонад. Бигиред, барои мисол, чошнии лубиж торик. истифодаи он маҳдуд ба ҳама намуди хӯрокҳои гӯштӣ ва marinades аст. Сабаб дар он аст, ки чошнии қабати, мутамарказ, хушбӯй ва қариб шӯр аст. Light навъи чошнии камтар хушбӯй, вале шӯр бештар, ва аз ин рӯ аст, ки барои тайёр намудани салатҳои гуногун истифода бурда мешавад. A ширин дорои шакар хурмо , ва метавонад на танҳо оро як шириниҳо, балки низ судманд таъкид бичашонем гуна гӯшт ё сабзавот хӯрокҳои.

Чӣ тавр истифода чошнии лубиж

Бисёр одамон омада мечашонем чошнии лубиж. Истифодаи меъ- ва усулҳои истеҳсолот доранд, торафт меафзояд ва такмили. оњаки Иловаи, хамираи помидор, равғани кунљит ва ё асал имкон медиҳад, ки омода sauces тамоман нав. A истифода ба сифати иловаҳои дорчин, занҷабил, бодиён, хардал ва ё сирпиёз медиҳад хӯрокҳои накҳати комилан беҳамто мебошад. чошнии лубиж қодир аст, ҳатто растаниҳо unsightly бештар кунад delicacy воқеӣ. Масалан, классикӣ "teriyaki». Он метавонад ба осонӣ дар хона анҷом дода, андоза берун компонентњо tablespoons. Барои ин кор, танҳо бояд ба:

3 tablespoons чошнии лубиж, 2 tablespoons шакар Браун, 1 қошуқи бо занҷабил замин ва 3 tablespoons "Mirim» аз шароб (агар ӯ набошад, шумо метавонед ба хотири, vermouth хушк ё ягон истифода шароб шириниҳо).

Омодасозии teriyaki дар як рафтан:

1. Дар saucepan хурд, якчояги ҳамаи компонентњо, абрҳоро, ва он гоҳ гарм дақиқа 6-8 дар гармии кам.

Teriyaki тайёр. Акнун он танҳо ба сард боқӣ мемонад. Ин бояд дар яхдон анҷом дода мешавад. Баъд аз омехтаи хушбӯй метавон ҳамчун пур барои ҳамаи салатҳои имконпазир ва хӯрок моҳӣ ва баҳрӣ гуногун истифода бурда мешавад. нақши асосӣ дар ин вазни мебозад чошнии лубиж ҷолибу. Истифодаи меъ- ва интихоби маҳсулот вобаста ба компонентњои дигар.

Гӯшт дар як чошнии ҷолибу

Дар пухтупаз Осиё хӯрокҳои гӯштӣ дода диққати махсус. Дар байни онҳо, бисёр зиёде аз меъ- гуногун, ки ҳатман истифода чошнии лубиж нест. Ариза барои гӯшти ин иловањои хушбӯй имкон медиҳад, ки ба куллан тағйир таъми он. Бигиред, барои мисол, дорухат як мурғ ширин ва ширї ҷолибу аст. Аввал ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани маҳсулоти зерин:

дар мурғ минои (ё пои) 6 дона сирпиёз, 130 г чормағз cashew бнпазад, крахмал tablespoon, 3 tablespoons чошнии лубиж, 2 сирко, равғани растанӣ, намак, ќаламфури хоки сиёҳ, ва пиёз сабз андак.

Пухтани хӯрок оварда мерасонад, бояд зайл ифода карда шавад:

1. Fillet (ё по) рол мурғ дар крахмал, намак ва ќаламфури пошидан ва сипас дар нафт барои дақиқа 5-6 дар ШМШ frying гарм пухта.
2. смена гӯшт дар як косаи ва ҷудо, ва дар ШМШ ҳамон сабукфикрона барои 30 сония доц кардан, сирпиёз minced бо пиёз бурида.
3. Гӯшт бозгашт ба ШМШ, илова чошнии ва як шиша об. Simmer барои 1 дақиқа, ва он гоҳ ба маҳсулоти ҳам гарм дар судї ва пошидани бо пиёз ва чормағз.

Ин табақ хоҳад хуб мувофиқи макарон мечашонем.

фаровонӣ биринҷ

Дар куҷо на танҳо чошнии лубиж истифода мебарад? Истифодаи биринҷ, барои мисол, ба омезиши «+ биноҳои табақ асосии" маҳдуд карда намешавад. Ҳар дуи ин ҷузъҳои метавонад ба осонӣ дар якҷоягӣ додан бренди аз меъ- нав аз мањсулоти аллакай хуб маълум аст. Барои мисол, шолӣ бо сабзавот. Шумо зарур аст:

250 грамм биринҷ (беҳтар ба гирифтани «Basmati»), ки 1 порае аз сабзӣ, қаламфури ширин, пиёз ва бодиринг, як tablespoon равғани офтобпараст ва чошнии лубиж.

Технологияи Раванди:

1. Дар биринҷ шуста ба напазед барои 10 дақиқа дар оби ҷӯшон,, дањонро ва имкон истода, фаро барои 10-15 дақиқа.
2. Дар ин вақт, пиёз решакан дар нафт барои 5 дақиқа пухта.
3. Илова кардани сабзӣ grated ва минбаъд низ ба доц кардан, барои зиёд.
4. Пас аз гармо дур ва рехт, ба ШМШ якчанд tablespoons аз чошнии.
5. Дар ШМШ самтбахшии биринҷ, ќаламфури, бодиринг ва инчунин омехта.

Акнун, ки шумо метавонед табақ мехӯранд, ва дӯстдорони метавонед онро дар як табақ рехт, бо чошнии лубиж, илова шуда.

Илова бар ин Flavorful ба хӯрокҳои

Бисёр вақт, ки дар вақтҳои охир дар саросари меъ-, ки ба истифода чошнии лубиж омад. Ариза барои sauces ва dressings маҳдуд доираи истифодаи он. Ӯ бисёр вақт чун «чошнии Ёриҳои» аст, ки дар моеъи ба он меандозад маҳсулоти пухта амал мекунад. омехта таъми хуб аст, даст аз маҳсулоти зерин омода карда шуд:

2 tablespoon лубиж чошнии сафед ва биринҷ сирко сафед, 1 spoonful шакар ва равғани сабзро, 2-3 chive, намак ва ½ қошуқи аз glutamate натрий.

Чӣ гуна мумкин аст чошнии пухтан? Барои ин кор:

1. Сабзро ба ҳалқаҳо борик бурида ва passaged дар миқдори ками равған.
2. Гузошта он дар як косаи ва илова сир решакан дар матбуот.
3. Сипас alternately компонентњо боқимонда илова ва хуб омехта. Барои бичашед илова нафт сабзро.

Ҳоло омода чошнии ширї-ширин-шӯр метавонад бо моҳӣ, гӯшт ва ҳамаи навъҳои сабзавот хизмат. Ӯ дар баробари хуб ҳам гарм ва хунук аст.

Дар куҷо барои истифодаи чошнии лубиж?

Дар бисёр кишварҳо, ин маҳсулоти беназир аст, подшоҳи ҳақиқӣ байни гуногуни sauces номида мешавад. Ва аз он хеле рост аст. чошнии лубиж хуб кадом аст? Истифода бурда мешавад, ки дар пухтупаз он хеле васеъ. Ин маҳсулот метавонанд њамзамон иҷро чор вазифаҳои гуногун:

• marinade,
• сӯзишворӣ,
• ҷузъи
• як табақ алоҳида.

Дар marinade он на танҳо медиҳад таъми махсус маҳсулот асосӣ, балки як давраи хеле кам тайёр мекунад. Ва агар дар дорухат асосии кунад иловагињои махсуси хушбӯй ва мазза, мумкин аст, ба даст бисёр dressings гуногун беҳамто мебошад. Илова бар ин, истифода аз чошнии лубиж ҳамчун компонентњои имкон медиҳад, ки ба хориљ шудани онњо аз formulations намак, ва ин кӯмак мекунад, ки ягон хӯрок бештар ба бадани инсон судманд. Тавре дар як табақ алоҳидаи чошнии лубиж ҳеҷ гоҳ бар сари суфра аст. Он ҷо ҳамеша як маҳсулот барои он аст, танҳо зарур хоҳад шуд. Танҳо лозим аст, ки бодиққат ба воситаи менюи фикр ва танҳо як ҷуфти инсултро илова кунед.