Кислотањои аминокислотаҳо: рӯйхат, мушаххасоти формулаи. Нақши кислотањои аминокислотаҳо дар бадан. Кадом маҳсулоти дорои кислотаи аминокислотаҳо?

Ҳар медонад, дигаре аз дарсҳои кимиё, ки аминокислотаҳо кислотаи ба «блокҳои бинои" барои сохтани сафедаҳо мебошанд. ҳастанд, кислотањои аминокислотаҳо, ки бадани мо аст, қодир ба синтез нест, вале онҳое, ки танҳо аз берун омада, дар якҷоягӣ бо маводи ғизоӣ ҳастанд. Кислотаи ба аминокислотаҳо (рӯйхати), нақши онҳо дар бадан, ки аз он маҳсулоти онҳо ба назди мо омадаӣ, дида мебароем.

Нақши кислотањои аминокислотаҳо

ҳуҷайраҳои мо ҳамеша як зарурати кислотањои аминокислотаҳо. сафедањо ғизо поён, дар бандед ба кислотањои аминокислотаҳо шикаста. Баъд аз ин, кислотањои аминокислотаҳо, ки ба наҳр хун, ки дар он сафедањо шудаанд нави синтез, вобаста ба барномаи ирсї ва талаботи бадан ҷаббида. кислотањои аминокислотаҳо муҳим, ки номгўи онро дар поён дода, ба мо аз хӯрок даст. бадан дар доду synthesizes худ. Ғайр аз ин, ки ба кислотањои аминокислотаҳо - ҷузъҳои сохторӣ сафедањо, онҳо низ моддаҳои гуногун синтез. нақши кислотаи аминокислотаҳо дар бадан бузург аст. Proteinogenic ва кислотањои аминокислотаҳо nonproteinogenic - як муқаддима аз nitrogenous пойгоҳҳои, витаминҳо, гормонҳои, peptides, alkaloids, romediatorov ва бисёр дигар пайвастагињои муҳим аст. Барои мисол, витамини ПҲ аст, ки аз tryptophan синтез; гормонҳои norepinephrine, thyroxine, adrenaline - аз tyrosine. Кислотаи Pantothenic аз valine кислотаи аминокислотаҳо ташкил карда мешаванд. Proline ҳуҷайраҳои мудофиа аз гуногуни фишорҳои, мисол: oxidation аст.

Тавсифи умумии кислотањои аминокислотаҳо ба

Азоти-дорои сафедањо вазни молекулавӣ баланд, ба сифати пайвастагињои органикї, ки аз пасмондаҳои кислотаи аминокислотаҳо тавлид шудаанд, аз занҷирҳои peptide ҳамроҳ номида мешавад. Гуногун полимерҳо, monomers ки кислотањои аминокислотаҳо ба мебошанд. Сохтори сафеда дохил садҳо ҳазор пасмондаҳои кислотаи аминокислотаҳо ҳамроҳ занҷирҳои peptide. Рӯйхати кислотањои аминокислотаҳо, ки дар табиат ёфт, кофӣ калон бошад, диданд, тақрибан се сад. (- сафедаи «Ҳастӣ» - таваллуд «сафеда таваллуд» -и калимаҳои "сафеда") ва nonproteinogenic Бо иқтидори вуруд он сафеда кислотањои аминокислотаҳо ба proteinogenic тақсим карда мешавад. Дар vivo, шумораи кислотањои аминокислотаҳо proteinogenic нисбатан хурд, танҳо бист нест. Илова ба ин стандартии бист, мумкин аст, дар сафедањо дигаргун кислотањои аминокислотаҳо ёфт, онҳо аз умумии кислотањои аминокислотаҳо ба даст. Зеро ғайри proteinogenic касоне, ки қисми сафеда нестанд. α нест, β ва γ. Ҳамаи кислотањои аминокислотаҳо сафеда - α-аминокислотаҳо аст, кислотаи, ки онҳо доранд, як хусусияти хос сохторӣ, ки метавонанд дар бораи тасвири зер мушоњида: ҳузури гурӯҳҳои amine ва carboxyl, онҳо дар атоми карбон α-мавқеи bonded. Илова бар ин, ҳар кадоми он аминокислотаҳо радикалӣ, ки бо тамоми нобаробар дар сохтори, ва solubility аз пардохти барқ.

намуди кислотаи аминокислотаҳо

Рӯйхати кислотањои аминокислотаҳо аст, ба се навъи асосї људо кардан, ин дар бар мегирад:

• кислотањои аминокислотаҳо муҳим. Инҳо кислотањои аминокислотаҳо бадан метавонад худи ба миќдори кофї синтез аст.

• кислотањои аминокислотаҳо муҳим аст. Ин гуна ҷисм метавонад худ синтез, бо истифода аз сарчашмаҳои дигар.

• кислотањои аминокислотаҳо шартан муҳим аст. Ҳайати synthesizes худ, балки ба миrдори нокифоя барои эҳтиёҷоти худ.

кислотањои аминокислотаҳо муҳим аст. Content дар ѓизои

кислотањои аминокислотаҳо муҳим доранд, қобилияти ба даст бадан танҳо аз ғизо ё аз ѓизоњои иловагї. вазифаҳои онҳо дар ташаккули буғумҳо солим, мӯи зебо, мушакҳои қавӣ ивазнашаванда мебошанд. Кадом маҳсулоти дорои кислотањои аминокислотаҳо ин навъи? Рӯйхати дар поён дода шудааст:

• Phenylalanine - маҳсулоти ширӣ, гӯшт, худафзо гандум, овёс;

• threonine - маҳсулоти ширӣ, тухм, гӯшт;

• соҳиби иҷозатномаи - лӯбиёгиҳо, моҳӣ, парранда, худафзо гандум, маҳсулоти ширӣ, заминц;

• Valine - дона, занбурўѓњо, маҳсулоти ширӣ, гӯшт;

• Methionine - заминц, сабзавот, лӯбиёгиҳо, гӯшт лоғар, панир, косибӣ;

• Tryptophan - чормащз, маҳсулоти ширӣ, гӯшт, Туркия, тухмии офтобпараст, тухм;

• Leucine - маҳсулоти ширӣ, гӯшт, овёс, худафзо гандум;

• isoleucine - парранда, панир, моҳӣ, худафзо гандум, тухмии офтобпараст, чормащз;

• histidine - чортояш гандум, маҳсулоти ширӣ ва гӯшт.

Вазифањои муњим аминокислотаҳо кислотаҳои

Ҳамаи ин «хишт» барои вазифаҳои муҳимтарини бадани инсон аст. Шахсе, ки дар бораи чӣ ба адади онҳо фикр намекунам, вале набудани худро аз ҳама системаҳои дар як вақт оғоз ба бад хоҳад шуд.

кимиёвӣ Leucine дорои формулаи зерин - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃ ) ₂. Дар одамон, ба ин аминокислотаҳо кислотаи аст, на синтез. Ин дар сафедањо табиї дохил карда мешавад. Истифода бурда мешавад, ки дар табобати камхунї, беморињои ҷигар. Leucine (формулаи - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃) ₂) ба организм як рӯз дар як андозаи аз 4 то 6 грамм зарур аст. Ин аминокислотаи як ҷузъи бисёр иловагињои ѓизої мебошад. Чун илова парҳезӣ он аст, E641 (мазза enhancer) coded. Leucine мониторинги сатҳи глюкоза ва leukocytes хун, вақте ки аз он пайваст баланд бардоштани масунияти барои бартараф илтињоб. Ин кислотаи аминокислотаҳо нақши муҳим дар ташаккули мушакҳо, якҷоякунӣ устухон, шифо меёбанд, ки дар љисми мебозад, инчунин.

Дар histidine аминокислотаи - як унсури муҳим дар давраи афзоиш, дар ҳоле ки барқароршавӣ аз ҷароҳат ва бемории. Бењтар хун, буғумҳо кор. Ин кӯмак ба бирӯяд, мис ва руҳ. Бо норасоии histidine суст гӯшу бофтаҳои мушакҳо аз сӯхтан.

Дар isoleucine аминокислотаи vvyrabotke гемоглобин иштирок менамояд. Он меафзояд сабр, энергетика, сатҳи шакар дар хун назорат. Иштирок дар ташаккули бофтаи мушакҳо. Isoleucine таъсири омилҳои фишори кам мекунад. Бо набудани он пайдо ҳиссиёти тарс, тарс, изтироб, зиёд хаста.

Дар valine аминокислотаи - сарчашмаи бемислу энергетика, Растохези мушакхо, онҳо дар шакли хуб нигоҳ медорад. Valine муҳим аст, ки ба барқарор ҳуҷайраҳои ҷигар (мисол, гепатит). Бо норасоии ин кислотаи аминокислотаҳо ба изтироб ҳамоҳангсозии ҷунбишҳои, ва инчунин метавонад ба ҳассосияти пӯст афзун.

Methionine - як кислотаи аминокислотаҳо муҳим ба ҷигар, системаи ҳозима. Он дорои сулфур, ки кӯмак ба пешгирии бемории нохунҳо ва пӯст, кӯмак дар рушди мӯи. Methionine аст, мубориза бо toxemia дар занони ҳомила. Бо касри он дар бадан гемоглобин кам шавад, ҳуҷайраҳои ҷигар фарбеҳ зам намояд.

Иҷозатномаи - ин кислотаи аминокислотаҳо пуштибони дар азхудкунии калсий аст, ки он дар ташаккул ва таҳкими устухон кӯмак мерасонад. Бењтар сохтори мӯй, истеҳсол collagen. Иҷозатномаи - як анаболитикӣ, ки имкон медиҳад, ки ба баланд бардоштани омма мушакҳо. Иштирок дар пешгирӣ аз бемориҳои вирусї.

Threonine - boosts дахлнопазирии, ба беҳтаршавии фаъолияти рӯдаи gastrointestinal. Иштирок дар офариниши collagen ва elastin. Оё дар ҷигар надодӣ нест, фарбеҳ. Ин як нақши асосиро дар ташаккули сирдор дандон мебозад.

Tryptophan судшаванда асосии ҳиссиёти мо аст. Дар serotonin шинос, гормон хушбахтӣ истеҳсол мешавад tryptophan аст. Агар он одатан эҳьё табъи, хоби муқаррарӣ, барқарорсозии ритмизиндагӣ. A таъсири судманд оид ба дил ва рагҳои.

Phenylalanine иштирок дар равандҳои истеҳсоли норадреналинро аст, ки барои фаъолияти огоҳӣ бояд организм ва энергия. гормонҳои шодӣ - Инчунин сатҳи endorphins таъсир мерасонад. Норасогии phenylalanine метавонад рушди депрессия мегардад.

кислотањои аминокислотаҳо Nonessential. Маҳсулотҳои

Ин намуди кислотаи аминокислотаҳо дар бадан дар давоми љисми истеҳсол. Онҳо аз дигар моддаҳои органикӣ берун овард. Дар организми метавонад ба таври худкор фаъол барои эҷод кардани кислотањои аминокислотаҳо зарурӣ. Кадом маҳсулоти дорои кислотањои аминокислотаҳо nonessential? Рӯйхати дар поён дода шудааст:

• Arginine - овёс, чормащз, ҷуворимакка, гӯшт, желатини, маҳсулоти ширӣ, кунљит, шоколад;

• Alanine - баҳрӣ, сафедпӯстон тухм, гӯшт, лубиж, лӯбиёгиҳо, чормағз, ҷуворимакка, биринҷ қаҳваранг;

• asparagine - моҳӣ, тухм, баҳрӣ, гӯшт, морҷӯба, помидор, чормағз;

• glycine - ҷигар, гӯшти гов, желатини, маҳсулоти ширӣ, моҳӣ, тухм;

• Proline - афшураи мева, маҳсулоти ширӣ, гандум, гӯшт, тухм;

• Taurine - ширӣ, моҳӣ сафедаҳо; истењсол дар бадан витамини B6;

• Glutamine - моҳӣ, гӯшт, лӯбиёгиҳо, маҳсулоти ширӣ;

• serine - лубиж, gluten гандум, гӯшт, маҳсулоти ширӣ, заминц;

• Carnitine - гӯшт ва маҳсулоти гӯштӣ, шир, моҳӣ, гӯшт сурх.

Вазифаҳои кислотањои аминокислотаҳо муҳим

кислотаи Glutamic, формулаи кимиёвии дар он - C₅H₉N₁O₄, дар организмҳои зинда аст, ки дар таркиби сафедањо дохил ҳастанд, ки баъзе моддаҳои паст-молекулавӣ, инчунин дар шакли хулосаи нест. A нақши асосӣ ин аст, ки ба иштирок дар љисми нитроген. Он барои фаъолияти мағзи сар аст. кислотаи Glutamic (формулаи C₅H₉N₁O₄) ба глюкоза мегузарад ва истеҳсоли нерӯи барқ дар давоми истифодаи вазнин кӯмак мерасонад. Glutamine нақши муҳим дар таҳкими системаи иммунии мебозад, соз гормонҳои афзоиши мушакҳо меорад, метезонад љисми.

Alanine - манбаи асосии энергия барои системаи асаб, мушакҳо ва мағзи сар. Истеҳсоли аломати alanine пурқувваттар системаи масуният, мисли он аст, ки дар љисми кислотаи органикӣ ва қанди дар ҷигар машғул аст, ба глюкоза табдил. Дар робита ба alanine дар таъмини тавозуни кислотаи-alkaline.

Asparagine ишора ба кислотањои аминокислотаҳо муҳим, вазифаи он - дар сарбории баланд ба паст кардани ташаккули аммиак. Ин кӯмак мубориза хастагӣ, табдил карбогидратҳо ба мушакҳои энергетика. Ин инкишофи системаи иммунии тавассути истеҳсоли аломати ва immunoglobulins. Aspartic раванди баробарсозии кислотаи сурат мегирад, дар системаи марказии асаб, он пешгирӣ даранг аз њад зиёд ва ҳавасмандгардонии аз њад зиёд.

Glycine - аминокислотаҳо кислотаи, таъмини гази оксиген ҳуҷайраи ташаккули равандҳои. Glycine барои эътидол сатҳи шакар хун, фишори хун хеле муҳим аст. Иштирок дар рўи равѓанњо дар истеҳсоли гормон, ки барои системаи масуният.

Carnitine - агенти нақлиёти муҳиме, ки наќлиётњо кислотањои равѓании ба матритсаи mitochondrial. Carnitine қодир ба баланд бардоштани самарабахшии чарбу антиоксидантҳо oxidize аст, он кӯмак мекунад, ки ба бартараф кардани онҳо аз бадан.

Ornithine истеҳсолкунандаи гормонҳои афзоиши аст. Ин кислотаи аминокислотаҳо барои системаи масуният муҳим аст ва ҷигар аст, ки дар рушди инсулин, ки Шустан як кислотаи серравѓан, ки равандҳои ташаккули пешоб иштирок мекунанд.

Proline - аст, ки дар истеҳсоли collagen, ки барои бофтаи connective ва устухон зарур аст иштирок мекунанд. Ин дастгирӣ қавӣ ва мушакҳо дили.

Serin - истеҳсолкунандаи барқ мобилӣ. Ин кӯмак ба мағозаи мушакҳои ва ҷигар гликогенро. Иштирок дар таҳкими системаи масуният, дар ҳоле, ки ба таъмини аломати он. Ин инкишофи системаи асаб ва хотираи.

Taurine дорад, таъсири мусбат оид ба системаи эндокринӣ. Ин ба шумо имкон медиҳад, то идора мусодираи масрӯъ. Ин нақши муҳим дар назорат ба раванди пиршавии мебозад. Сатњи хастагӣ, озод бадан зидди радикалии озод, паст холестирин ва фишори хун.

кислотањои аминокислотаҳо Uslovnonezamenimye

Cysteine мусоидат ба бартараф намудани моддаҳои заҳрнок, ки дар таъсиси бофтаи мушакҳо ва пӯст иштирок мекунад. Cysteine як antioxidant табиӣ, ки пок бадан аз toxins кимиёвӣ мебошад. Инкишофи ҳуҷайраҳои хун. Дид, ки дар ѓизои ба монанди гӯшт, моҳӣ, овёс, гандум, лубиж.

Дар tyrosine аминокислотаи кӯмак мубориза бо стресс ва хастагӣ, коҳиш изтироб, ба беҳтаршавии Кайфияти ва оҳанги умумии. Tyrosine дорад, амал antioxidant ки имкон медиҳад, то бибандад радикалии озод. Ин нақши муҳим дар љисми мебозад. Ёфт, дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ, моҳӣ.

Histidine кӯмак бофтаҳои вазъияти, мусоидат ба рушди онҳо. Ки дар гемоглобин. Ин дар табобати аллергия, артрит, камхунї ва рудаи кӯмак мерасонад. Дар норасоии ин аминокислотаи метавонад қобилияти шунавоии суст.

кислотањои аминокислотаҳо ва сафеда

Ҳамаи сафедаҳо доранд, бо истифода аз кислотањои аминокислотаҳо ҳабс peptide таъсис. Сафедаҳо худ, ё сафедањо - баланд молекулавӣ вазни пайвастагињои, ки яъне иборат аз нитроген. Мафҳуми «сафеда» буд, нахустин ҷорӣ бозгашт дар 1838 аз ҷониби Berzelius. Калимаи меояд, аз калимаи юнонии «ибтидоӣ», аз он ба ҷои пешбари дар табиати сафедањо аст. Сафедањо зинда ба тамоми мавҷудоти зинда дар рӯи замин, ки аз бактерияҳо ба организми мураккаб инсон. Дар табиат, ки онҳо бештар аз ҳамаи macromolecules дигар мебошанд. Сафеда - таҳкурсии ҳаёт. Аз мақоми сафедаҳо вазни 20% ҳисоб, ва агар мо бо массаи ҳуҷайра хушк, 50%. Шумораи зиёди сафедањо вобаста ба мавҷудияти кислотаи аминокислотаҳо гуногун. Онҳо, дар навбати худ, ҳамкорӣ ва бо молекулаҳои полимерӣ фароњам меорад. Хусусияти барҷастатарини сафедањо қобилияти онҳо оид ба сохтани худ сохтори се-ченака аст. Дар таркиби химиявии сафеда дорои нитроген доимо - 16%. Рушд ва афзоиши организм комилан оид ба функсияњои кислотаи аминокислотаҳо сафедаи вобаста мебошанд. Сафедањо метавонад аз тарафи дигар унсурҳои карда намешавад иваз карда шаванд. нақши онҳо дар бадан хеле муҳим аст.

Вазифаҳои сафедањо

Зарурати ҳузури сафедањо изҳори дар вазифаҳои муҳим зерини ин пайвастагињои:

• протеини нақши асосиро дар рушд ва афзоиши мебозад, ки ҳамчун маводи сохтмонӣ барои ҳуҷайраҳои нав.

• равандҳои назорати протеини љисми дар давоми озод энергетика. Барои мисол, агар ғизои иборат карбогидратҳо, қурби ѓизо аст, то 4% зиёд шуда, аз сафедањо ва агар - пас аз 30%.

• Дар робита ба сафедањо hydrophilic танзим тавозуни оби бадан.

• бењтар намудани системаи иммунии аз тарафи синтези аломати, ва онҳо дар навбати худ, аз байн бурдани таҳдиди беморӣ ва сирояти.

Дар сафеда дар бадан - манбаи муҳимтарини энергетика ва бинои моддї аст. Ин аст, хеле муҳим ба пайгирии меню ва ҳар рӯз истифодаи маҳсулоти протеин, ки онҳо иродаи садақа зарур кореро, қувват ва ҳифзи. Ҳамаи маҳсулоти дар боло дорои сафеда таркиби он.