Дарахти какао. Дар куҷо мерӯяд дарахти какао аст? меваю cacao

Чаро шоколад оғоз? Ин савол ҷавоб ҳатто як кӯдак, медонад. Шоколад бо какао оғоз меёбад. Ин маҳсулот дорои ҳамон ном чун дарахте, ки ба он меафзояд. меваю какао васеъ дар истеҳсоли шириниҳои истифода бурда, ва аз онҳо ба пухтан як шароб, ки ошомандагон.

ҳикояи

Дар аввал зикр какао дар навиштаҳои знакомств ба 1500 сол пеш аз милод ёфт. Дар бораи соҳили ҷанубии халиҷи Мексика зиндагӣ мардуми Olmec. намояндагони он ин маҳсулот барои ғизо истифода кардаанд. Дертар дар бораи ин мева дар навиштаҳои таърихӣ ва расмҳои мардуми Mayan қадим пайдо мешавад. Онҳо имон оварданд дарахти cacao муқаддас ва боварӣ дошт, ки ба худоёни он барои башарият пешниҳод кардаанд. Бинӯшед дод аз ин лӯбиё метавонад танҳо роҳбарон ва коҳинон бинӯшад. Баъдтар Aztecs фарҳанг ва парвариши нушокї какао илоҳӣ омодагӣ қабул кард. Ин мева, то арзишманд, ки ба онҳо ғулом харида буданд.

Дар аввал аврупоиҳо ба бичашед нушокї, ки омода шуд, ки аз какао Колумб буд. Аммо Explorer машҳур кард, он ба маблағи ҳақиқӣ он қадр аст. Шояд сабаби он таъми ғайриоддӣ аз нӯшокии буд. Ва шояд сабаби ин буд, ки chokolatl (бумиёни он номида мешавад), бо илова намудани бисёр компонентњо, аз ҷумла, ќаламфури омода карда шуд.

Каме дертар дар ҳудуди ҳамин меояд Spaniard Cortes (ғолиб Мексика), ки он низ ба нӯшокии маҳаллӣ пешниҳод карда шуд. Ва ба зудӣ, какао дар Испания пайдо мешавад. Дар 1519 таърихи какао ва шоколад дар Аврупо оғоз меёбад. Барои муддати дароз ин маҳсулот танҳо ба хайру ва монархияи дастрас буданд, ва барои 100 сол дорад, берун аз ќаламрави испанӣ гирифта намешавад. Баъд аз чанд вақт мева дар хориҷа ҳам сар ба паҳн саросари Аврупо, фавран ба даст овардани мухлисон ва асил.

Ҳамаи ин вақт какао истифода кунад нӯшокии хуб аст. Танҳо вақте ки лӯбиё Швейтсария расидаанд, ки қаннодӣ маҳаллӣ истеҳсол Бар шоколад сахт. Аммо барои муддати дароз, аз ин goodies дастрас танњо ба хайру ва сарватманд буданд.

маълумоти умумӣ

дарахти какао як ҳамешасабзи аст. Номи ботаникӣ он - Theobromacacao. Дар баландии он 15 метр мерасад, вале чунин ҳолатҳо хеле кам аст. Бештари вақт, дар баландии дарахтон тавр 8 метр зиёд бошад. Баргҳои калон, тобнок аст, ки ранги сабз торик. Гул какао хурд, то ба 1 см дар диаметри, ва қатрон доранд tint зард ё сурх. Онҳо бевосита дар танаи дарахти оид ба petioles хурд, peduncles ҷойгир шудааст. Мева то 0,5 кг тарозуи ва то 30 см дар дарозии. Шакли онҳо монанд лимӯ, ки дар миёнаи он мушоҳида мешавад, ки тухмии тақрибан 3 см дароз. Дар селлюлоза мева метавонад то 50 тухмиҳои бошад. Агар мо ба исми тарҷума ин ниҳол Лотинӣ аст, ки мо ба даст «ғизои худоёни». дарахти какао дар Амрикои Ҷанубӣ, Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, Австралия ва Африқои Ғарбӣ мерӯяд.

Ба парвариши ин ниҳол - он кори сахт аст, тавре, ки дар нигоҳубини он хеле whimsical аст. Барои fruiting хуб ва мунтазам талаб ҳарорати баланд ва намӣ доимӣ. Ин фазои танҳо дар банд equatorial ёфт. Ҳамчунин зарур аст барои кишту дарахти cacao дар минтақае, ки он хоҳад буд фош шавад, ба роҳнамоӣ нури офтоб. Наздик ба зарурати ба воя дарахтон, ки соя табиӣ эҷод хоҳад кард.

cacao таркиб

Таҳлили таркиби какао метавонад муддати дароз ба интиқоли унсурҳои ва моддаҳои дорои он ҷо бимонед. Дар солҳои охир, бисёр доранд пардохт шудааст, таваҷҷӯҳи зиёд ба лўбиё какао хом ва consigning онҳо ба ном "superfudam». Ин андешаи њаматарафа аст, ва маълумоти ниҳоӣ оид ба ин лекин ҳеҷ кас медиҳад.

хосиятҳои фоиданоки

Какао дорои бисёр моддаҳои гуногун ва микроэлементхо, ки дар бадани инсон амал мекунад. Баъзе аз онҳо судманд аст, дигарон шояд зиёне.

Унсурҳои ба монанди равѓанњо, карбогидратҳо, сафеда растанӣ, крахмал, кислотањои органикї, ки ба саломатии инсон судманд. Витаминњои гурўњи В, A, E, канданиҳои фоиданок, кислотаи фолий - ҳамаи ин барои фаъолияти дурусти бадани мо аст, низ зарурӣ. Шаробе аз хокаи какао, ба таври комил оҳангҳои дод ва ба зудӣ поруњои. Шумо метавонед онро бинӯшам, ҳатто онҳое, ки дар бораи ѓизои доранд, танҳо ба маҳдуд карда шавад, он бояд як пиёла дар як рўз бошад.

Ҳамчунин муфид ва шоколад, ки дар он ҳайати беш аз 70% -и какао аст. Ӯ на танҳо таъсири мусбат оид ба дил ва хун зарфҳои, балки ҳамчунин зидди oxidant аъло (ба монанди чой сабз ва себ) дорад.

Одамоне, ки дар кори ҷисмонӣ вазнин машғул аст, он аст, тавсия истифода лӯбиё, ки табобати гармидиҳӣ ѕарор нагирифтааст кардаанд. Ин маҳсулот аст, ба таври комил соз қувват ва мушакҳои. Ҳамчунин, он аст, тавсия ба ғизо ба варзишгароне, ки сар машқи мунтазам илова карда шавад.

Гайринишондод

Какао барои истифода дар давраи ҳомиладорӣ тавсия дода намешавад. Сабаб дар он аст, ки моддаҳои мазкур дар меваи ин дарахт ҷилавгирӣ азхудкунии калсий. Ва ин унсури дар рушди ҳомила хеле муҳим аст. Аз ин рӯ зарур аст, ки вақти аз хӯрок, ки дорои миқдори зиёди какао, ё истифодаи онҳо маҳдуд.

Инчунин дар лӯбиё какао онро дар бар мегирад 0,2% кофеин. Ин ба баррасии ҷорӣ намудани чунин маҳсулот дар ѓизои ғизои кӯдак зарур аст.

навъҳои

Сифат, бичашонад ва накҳати маҳсулот вобаста аст, на танҳо дар гуногунии, балки ҳамчунин ба он ҷое ки парвариши дарахти какао. Ҳамчунин ӯ ҳарорати ҳискунандаи ва намӣ, хок ва боришот таъсир расонад.

"Forastero"

Ин навъи машҳуртарини какао аст. Дар истеҳсоли ҷаҳон 1 ишғол ва 80% аз ҳаҷми умумии зироати аст. Ин аст сабаби он, ки ба дарахти босуръат меафзояд ва медиҳад ҷамъоварии баланди мунтазами лўбиё какао. Истеҳсол аз меваи ин гуна шоколад дорои таъми каме ширї бо алам хос. Ин дар бораи ҳудудҳои Африқо меафзояд, инчунин дар Осиёи Марказӣ ва Амрикои Ҷанубӣ.

"Criollo"

Дар locus ин гуна - Мексика ва Амрикои Марказӣ. Дарахтони истеҳсоли ҳосили калон, балки хеле халалҳо бемориҳои ва таъсири беруна аст. Дар бозор то 10% -и ин навъи какао нест. Шоколад аст, ки аз он дода, он дорои як мазза нозук ва slabogorkogo таъми беназир.

"Trinitario"

Ин навъњои даст убур аз "Criollo» ва «Forastero" bred. Меваи доранд, бӯи ва какао пойдор дарахти камтар халалҳо бемориҳои гуногун, паст кардани хавфи аз даст додани зироат ва ба истифодаи маводи кимиёвӣ гуногун талаб намекунад муносибат. Дар робита ба он, ки гуногунии берун, ки дар натиҷаи убури ду аз беҳтарин табдил кардааст навъи шоколад истеҳсол аз он, он дорои кудурат гуворо ва мазза осудагии. Киштшаванда ин гуна дар Осиё, Осиёи Марказӣ ва Амрикои Ҷанубӣ.

"Миллии"

лӯбиё какао ин намуди доранд, бӯи беназири бардавом. Вале, ин дарахтон ба воя хеле душвор аст. Илова бар ин, онҳо халалҳо бемориҳои мебошанд. Аз ин рӯ, барои қонеъ кардани ин навъи какао оид ба рафьои ё дар таркиби шоколад метавонад хеле нодир. навъњои парвариш дар Амрикои Ҷанубӣ.

Какао дар косметика

равған какао бо сабаби ба моликияти худ ва дар cosmetology истифода бурда мешавад. Албатта, барои замимаҳое ки ба ин соҳа, он бояд аз сифати баланд ва unrefined бошад. равған какао табиӣ дорои ранги зард-яхмос ва бӯи хос нури меваи ки аз дода мешавад. Чунин маҳсулоти бой дар polysaccharides, витаминҳо, протеини сабзавот, оҳан ва бисёр моддаҳои дигар. Ӯ ҳамчунин як antioxidant сахт аст.

Бисёр вақт равған какао истифода ниқоб, ки пас аз он ба пӯст ба нури офтоб ва сармо тобовар аст. ҳарорати обшавии табиӣ маҳсулот 34 дараҷа мерасад, то пеш аз истифодаи он дар як ванна оби гарм мешавад. Пӯст ба осонӣ нафт, ки пас аз он он мегардад, инчунин hydrated бирӯяд. Ҳамчунин, ба туфайли равған какао дур нороіатњ, ба беҳтаршавии чандирии пӯст ва суръатбахшии муолиҷаи ҷароҳатҳои ноболиғ.

истеҳсолот

Дар ҷаҳони муосир, шояд, аз он қариб ки номумкин аст, ки ба қонеъ кардани як марде, ки нест, дар бораи шоколад ва какао донист. Чӣ тавре ки дар тиҷорати маҳсулоти қаннодӣ, тиб ва cosmetology истифода бурда мешавад, ки ин маҳсулоти дарахт бо қатъият дар бозори ҷаҳонӣ муқаррар намудааст ва ишѓол қисми зиёди гардиши нест. Аз ин рӯ, маҳсулоти какао соҳибкорӣ даромаднок, ки меоварад даромади фаслҳои сол аст. Ин аст, ки ба дарахти ҳамешасабзи як аст ва дар ҷойҳое, ки офтоб аст, ҳамеша мазкур, гармӣ ва маводи моеъ мерӯяд. Дар як сол, идома 3-4 ҳосили.

Баъд аз нерӯмандӣ кардани ниҳолҳои ҷавон доранд, аз меваҳои аввал дар соли чоруми ҳаёти дарахт пайдо мешаванд. гул какао оид ба танаи ва филиалҳои пурдарахт мешукуфанд, он ҷо ташкил ва баркамол лӯбиё. аз навъњои гуногуни мева, вақте ки омода ба гирифтани рангҳои гуногун: Браун, қаҳваранг ё maroon.

Ҷамъоварӣ ва коркарди

меваю какао аз танаи дарахт бурида бо корд тез, ва фавран барои коркард фиристода мешавад. Дар семинар, мева бичинед, аст, ки берун лӯбиё, ба рухсатии банан паҳн онҳо ва онҳо низ фаро боло. Fermentation раванди ки метавонад аз 1 то 5 рӯз давом оғоз меёбад. Дар ин давра, таъми нозук лўбиё какао даст ва кудурат ва кислотаи хориҷ карда мешавад.

манфиатҳои иловагӣ ба даст оварда шудаанд, барои 1-1.5 ҳафта бо мунтазам ба шӯр 1 бор дар як рўз хушк. Дар давоми ин вақт, онҳо бояд ба даст моеъ 7%. Баъд аз хушк ва ҷобаҷогузорӣ лӯбиё метавонад дар халтаҳои jute табиї бенуксон ва захира барои якчанд сол.

Чӣ тавр ба хокаи какао ва равғани маска какао

какао нафт хушк бирён мева ва дар зери фиристода матбуоти гидравликӣ. Дар натиҷа, он тарк як нафт, ки пас аз коркарди дар саноати қаннодӣ барои истеҳсоли шоколад истифода бурда мешавад. кунҷора аст, ба хока асоснок ва sieved тавассути ҷумбонидан. Ҳамин тавр хокаи cacao даст. Он гоҳ аз он аст, хеле зиёданд ва фиристода барои фурӯш.