Jalapeno - он чӣ маъно дорад ва он чӣ мехӯрад?

Дар Испания, Мексика, Иёлоти Муттаҳидаи Амрико ва дигар кишварҳо ба монанди мавсими сӯзон. Онҳо ба jalapenos меафзоянд. Ин чист? Ин pungent сабзро, ки пас аз шаҳри Xalapa номгузорӣ шуд. Он дар Мексика, дар Веракруз ҷойгир аст ва истеҳсолкунандаи асосии сабзавоти шадиди он мебошад.

Тавсифи

Сабзавот дорои андозаи минималӣ - аз 5 то 9 см мебошад. Дарозии меваҳо камтар аз он меафзояд. Вазни миёнаи фосфори 50 грамм, ранг - сабз. Зироатҳои полезӣ ҳангоми пухта расидан, вале онҳоро сабз менӯшанд. Дар давраи парвариши дарав ҳаштод рӯз баъд аз анҷоми гул аст. Растаниҳо бештар аз як метр дар баландии зиёд нестанд, аммо ҳатто бо як jalapeño хурд, шумо метавонед ба сӣ-панҷ меваи як давра афзоиш пайдо кунед.

Як навъи jalapeno вуҷуд надорад. Суратҳо нишон медиҳанд, ки онҳо метавонанд пояҳои дароз, нишоне ва oblong дошта бошанд. Одатан навъҳои охирин дар равобити мо пайдо мешаванд. Ҳамаи навъҳо на танҳо дар намуди зоҳирӣ, балки дар минтақаҳои рушд ва дар ҳарорати тамос фарқ мекунанд. Ҳангоми коркарди навъҳои шадиди аксуламалкунандагон меваю сабзавотро истифода мебаранд, чунки сабзавот метавонад боиси пешобии пӯст гардад.

Дар мамлакатҳои ҷанубӣ ва Аврупо, ин сабзавот аз ҷониби дӯстдорони Остенӣ, дар мамлакати мо хеле маъмул нестанд, вале он маъмул нест.

Jalapeno - он чӣ аст: мавсими сӯхташуда ё табақаи мустақил?

Дар pods барои пухтупаз истифода sauces, salsa, ва бодиринг. Меваҳои сурх камтар арзишманданд, аммо онҳо аз либос ва истеъмоли истеъмолот барои муддати дароз нигоҳ медоранд. Аз ин рӯ, сабзавотҳои overripe хушк ва замин ба seasoning. Онҳо инчунин ҳамчун хокистурӣ ба хок истифода мешаванд.

Ҷалапено метавонад табақи мустақил ё компонентҳои компонентӣ бошад. Онҳо дар як сабад ё пухта пухта, ба салатҳои ва гӯшт, сабзавот, хӯрокҳои моҳӣ илова карда шудаанд. Дар Мексика, масалан, қубури сабзавот бо илова намудани қаламфури гармшудаи маъмул машҳур аст. Дар Аврупо, мағораҳо ба хӯрокҳои аксаран сабзавот парвариш мекунанд.

Дар Русия, дар рехтани мағоза шумо метавонед орди мавсими ќаламфури гарм ё яхкардашудаи яхкардашуда пайдо кунед. Оё хӯрокворӣ ё хӯроки анъанавӣ? Ҷавоб ба ин савол имконнопазир аст: дар як давлате, ки бепарвои гармкунакро намебинад, ва дар дигараш онҳо аз тарсу ваҳшат баҳра мебаранд ва онҳоро ба ҳайрат меоранд.

Ҷалапено ҳамчун як мағозаи ҳатмӣ барои анъанавии анъанавии Сангрит, ки бо ҷигархӯрон шуста мешавад, хизмат мекунад. Барои тайёрии худ афлесун, помидор ва шарбати лимӯ, илова ќаламфури. Ин нӯшидан хеле заиф мегардад, ки таъсири он ба худи tequila муқоиса аст.

Озмоиши бичашонем

Нишондиҳандаи stinging or sharpness pepper метавонад аз миёна то баланд фарқ кунад. "Дараҷаи бичашоно" бо ҳарорати эҳсосот муайян карда мешавад. Хайёмҳо мегӯянд, ки маззаи қаламфури дар ибтидо метавонад ҳарорати эҳсосоти гарм дошта бошад, ки бо як гарм иваз карда мешавад.

Агар ягон Мексика саволе дода шавад: "Ҷалапено - он чӣ?" - ӯ ҷавоб медиҳад, ки ин як филфили миёна аст ва бо нури хурди чормағз ва ғамхории фаромӯшнашаванда аст. Ин сокинони ин кишвар хеле хушбахтанд, ки сабзавоти сӯзон аст, ки онро барои истифодаи минбаъдаи он ҷамъоварӣ мекунанд. Ва pods на танҳо маринад, балки низ аз роҳбандии онҳо!

Сатҳи jalapeno аз шароити афзоиш ва тарзи коркард вобаста аст. Бештар аз сӯзон инҳоянд, ки тухмро дар қаъри рост нигоҳ доранд. Қаламфури, ки аз ин баданҳо барои ҷӯшидани бичашед, тоза карда шуд, номида мешавад.

Дар Мексико, сӯзанакҳои қалбакӣ шинонданд. Дар ИМА, онҳо хеле дӯст медоранд, ки ба сабзавот ба фазои парвоз дода шуданд: он яке аз аввалин хӯришҳоест, ки космонавтҳо бо онҳо гирифтанд.